Ако имате нежно место за Senfgurken, тогаш пробајте го овој домашен германски рецепт со сенф, копра и други зачини. Овие кисели краставички се за разлика од повеќето што веројатно се запознаени со тоа што краставиците се излупени и се сечат на парчиња пред да бидат спакувани во саламура.
Користете мариновани краставици за конзервирање, кои ја задржуваат својата форма, или англиски краставици за да ги направат овие ладилник кисели краставички што ќе ги задржат за неколку недели. Ако сакате да ги користите за подолго складирање, дадам линкови до инструкции, подолу.
Исто така познат како Spreewälder Gurken , овие домашни кисели краставички се познати како специјалитет на Берлин.
Што ќе ти треба
- 4 1/2 килограми мариновани краставици (или англиски краставици)
- 1 кромид (исечени)
- 4
- коприва плевел sprigs (свежи)
- 2 чаши оцет (бело вино)
- 2 чаши вода
- 2 1/2 чаши шеќер
- 1 лажица жолта сенф семе
- 6 смреки од бобинки
- 1/2 лажичка коријандер (цела)
- 1/2 лажичка црн пипер (цела)
- 1/4 кафена лажичка ким (цела)
- 1/4 кафена лажичка семе (цела)
- 1/2 кафена лажичка allspice (цела)
- 1 ловоров лист (се распадна)
- 4 цели каранфилчиња
- 1/8 лажичка ѓумбир (прав)
- 2 лажици сол
Како да го направите тоа
- Излупете 4 1/2 килограми краставици, исечете ги на половина должина, изгребете го семето, а потоа исечете ги на 1/2-инчен парчиња.
- Слој нив во 2 до 3 чиста quart конзервирање тегли заедно со некои исечени кромид и свежи спири sprigs.
- Во голем нереактивен (без алуминиум) тенџере , направи саламура со 2 шолји бел вински оцет, 2 чаши вода, 2 1/2 чаши шеќер, 1 супена лажица жолта сенф, 6 боровинки од смрека, 1/2 кафена лажичка цела коријандер, 1/2 лажичка цели црни пиперки, 1/4 лажичка целина ким, 1/4 кафена лажичка цела коприва семе, 1/2 кафена лажичка цела allspice, 1 распарчени ловоров лист, 4 целата каранфилче, 1/8 лажичка прав ѓумбир и 2 лажици сол на вриење. Гответе 3 минути или додека шеќерот и сол не се растворат.
- Истурете го топениот саламус над краставиците во тегли до 1/4 сантиметар од раб од стаклото. Затвори веднаш. Да се чува на ладно место или во фрижидер. Ако не сакате понатамошно процесирање, чувајте ги во фрижидер и треба да траат неколку недели (видете ја белешката подолу).
- Тие се подготвени да јадат по 24 часа, но вкусовите стануваат посилни додека стареат.
Забелешка: Некои луѓе велат дека киселиштата направени на овој начин (суровини пакет) задржи неколку месеци без понатамошна обработка. Како што се ладат, вакуум создава печат, слично како готвење во водена бања.
Општо земено, сакам да процесирам или може нешто што не сакам да го ладирам. Ако сакате да може овие кисели краставички, тие ќе станат помеки, но ќе останат со месеци на полица.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 275 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1.238 мг |
| Јаглехидрати | 66 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 5 г. |