Carne adovada е свинско месо задушено во сос од сушени чилести од земја. Не загрижувајте ја целосната чаша црвено Чиле во прав; Новите мексикански црвени чили се релативно благи. Чорбата се затоплува, но никогаш не станува премногу зачинета. Во Ново Мексико, можете да најдете карне adovada на мени за појадок, што можеби е и една од најдобрите работи за Ново Мексико . Тоа го прави вкусен оброк во секое време од денот. Без разлика кога јадете, служете ја карне адовада со пченкарни тортиљи .
Имајте на ум дека сакате да користите масни, "тешки" исечени како задник / рамо за ова чорба, бидејќи месото ќе стане потивко од долгото, бавно готвење . Дознај повеќе за намалување на свинско месо тука .
Сушен терен Нов мексикански црвен чилев е достапен во Чимајо да се оди.
Што ќе ти треба
- 1 лажица растително масло
- 3 килограми
- свинско задник или
- свинско рамо , добро скратено од маснотии и се сече на 1-инчен парчиња
- 2
- кромид (сецкани)
- 6 чешниња лукчиња (сецкани)
- 1 лажичка парична казна морска сол
- 1 лажица брашно или маса хариса
- 1/2 лажичка свежо мелен пипер
- 1 чаша (8 унци) сушен земјата Нов мексикански црвен чилев прав
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 350F.
- Загревајте голем сад над средната топлина. Откако тенџерето е жешко, додадете масло. Кога маслото е жешко, додадете ги свинско месо за да ги зацврстите. Додадете само доволно свинско, па парчињата се во еден слој и не се допирајте едни со други; најверојатно ќе треба да го направите ова во серии. Свинското месо треба да го измие второто што го допира садот; ако не, отстранете ја и почекајте садот да се загрее. Свинско месо гответе, непречено, сè додека секое парче не е добро обоено од една страна, околу 3 минути. Свртете и капете на сите страни. Префрлете го свинското месо во голема чинија или чинија и повторете со преостанатите серии колку што е потребно.
- Кога целата свинско месо се замачка и се остава настрана, додајте го кромидот, лукот и сол во тенџерето. Кук, често мешајќи, додека кромидот е мек, околу 3 минути. Посипете го кромидот со маса или брашно и пиперка и гответе, мешајќи додека не се подготви суровиот вкус на масата или брашното (ако користите брашно ќе мирисате малку како кора од кора) околу 3 минути.
- Додајте го чилиот дел од земјата и промешајте да се комбинираат. Додадете 4 чаши вода и доведете до вриење.
- Во мешалка, мешајте ги мешавината на чили додека не се изедначи. Можеби сакате да го направите тоа во серии, во зависност од големината на вашиот блендер. Бидете сигурни да држите кујнски пешкир над врвот за да се заштитите (и вашите ѕидови) од потенцијални сплитери. Внесете ја мешавината на чили во тенџере. Ако имате рачен миксер, ова е добро време да го користите.
- Откако ќе се помеша сосот, додадете уште 1 чаша вода и кафеави свинско месо. Донеси сè до вриење, покријте, префрлете во рерната и печете 1 час.
- Извадете го садот од рерната и измешајте го чорбата по првиот час. Додадете уште 1 чаша вода во тенџере ако изметот се исуши. Вратете го садот и вратете го во рерната за да печете додека свинското месо не се распадне кога ќе се обидете да ја пресечете со вилушка, а сосот е дебел, околу 1 час. Служи ја карне адовада топло.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 704 |
| Вкупно масти | 38 г. |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 18 г. |
| Холестерол | 215 mg |
| Натриум | 905 mg |
| Јаглехидрати | 26 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 63 g |