Домашни пченкарни тортили (без печат на Тортила)

01 од 07

Изработка на сопствени Тортили

Изработката на твоите пченкарни тортиљи за tacos, quasadillas или други мексикански јадења е многу практична и ќе го обожаваш вкусот на свежо варен напиток.

Во Мексико во основа постојат два начина на формирање на масата во рамна тортилја: заглавување меѓу раце или со употреба на метален или дрвен тортил. Рачни тацикли може да потрае со години, а не секој да има печатот, па ние ви покажуваме друг метод во ова упатство.

Вашите домашни тортили не може да излезат како "совршени" - гледајќи како комерцијално направени, но тие ќе бидат секој вкусен - и ќе ви дадат добро заслужено чувство за остварување.

02 од 07

Измешајте и измешајте го тестото

Ќе ја употребиме маса харина како главна состојка во нашите тортили. Masa harina е пченка што претрпе процес на никстамализација , а потоа се суши во прав. Тоа е прекрасен производ во тоа што им овозможува на оние на кои не живеат на места каде свежо произведената пченка маса е недостапна за да се направат тамали, тортили и многу други вкусни јадења на база на пченка.

Masa Харина се продава по тежина во облоги на хартија (слично како брашното од пченица е вообичаено пакувано) во мексикански продавници и во шпанскиот коридор на големи супермаркети.

Рецепт за основно тортилско тесто:

Во сад со средна големина, комбинирајте 2 чаши маса харина со 1 и 1 чаша топла вода. Измешајте додека масината не се навлажни.

(Ова ќе создаде доволно тесто да се направат околу 12 малтеристички тортили.)

Извадете го тестото од садот и измешајте го околу една минута, додавајќи малку повеќе вода, доколку е потребно, за да добиете мазно тесто.

03 од 07

Одделно тесто и внесете го во топки

Подели го тестото на половини. Поделете ја секоја половина повторно и продолжете да се делите, додека немате 12 подеднакво делови.

Ставете еден дел од тестото меѓу рацете и се тркалаат заедно за да го формирате тестото во топка. Превртете ја топката во малку дополнителна сува маса и поставете ја настрана. Направете го истото за секој дел од тестото.

04 од 07

Подготви тесто топката

Подгответе го тестото, ставајќи го помеѓу две парчиња восочна хартија или пластична обвивка "floured" со мала количина на маса харина. Притиснете на тестовата топка за малку да ја израмните.

Совет: Користете одбор за сечење за да помогнете во овој процес. Завиткајте ја плочата за сечење во пластична фолија. Користете го тоа како база и само ќе треба да употребите еден лабав лист од пластика на врвот на тестовата топка.

05 од 07

Извади тесто

Користејќи тркалачки игла или големо стакло, нанесете тестото меѓу двата слоја на пластична фолија или восочна хартија. Обидете се да го направите многу тенок, околу 1/8 инчи или потенки. Секоја тортила треба да биде околу 5-6 инчи во дијаметар. Не грижете се ако вашите тортили не се совршено круг или ако рабовите се малку бушава; повеќе "рустикални" парчиња кои гледаат имаат повеќе шарм.

Отстранете ја тортилата од пластичната обвивка внимателно со лупење. Ставете настрана на излитена плоча и повторете со остатокот од тестовите. Повторно прелијте ги пластичните обвивки на секои 3 или 4 тортили, или колку што е потребно.

06 од 07

Подготви ги твоите Тортили

Поставете тортилја на жешка кома или гримаса . Нека готви на секоја страна 30 секунди до 1 минута.

Поставете готвената тортилја во чувар на стиропор или во крпа и загрејте ги во кошница сè додека не завршат сите тортили.

07 од 07

Користете ја вашата вкусна домашна тордила

Користете ги топлите тортили веднаш за најдобар вкус и текстура, или фрижидер до 3 дена. Погрејте го во микробранова печка или на тивок оган на кома или решетка.

Уредено од Робин Гросе