Фламбената техника често се користи во скапи ресторани за драматичен допир. За жал, цената на перформансите може да ви даде срцев удар откако ќе биде доставена конечната сметка. Како екстравагантни како што се фламбните јадења, тие се доволно лесни да направат дома и далеку помалку скапи. Импресионирајте го своето семејство и гостите со разновидна храна од фламенс од салати до десерти кога пробате еден од прекрасните рецепти на фламе што се поврзани подолу.
Но, прво, запознај се со фламбе техниката и земи неколку совети и совети.
Како да се хранат со фламинго
Терминот flambé е француски за "огнени" или "пламени". Храната е наполнета со алкохол, обично ракија, коњак или рум и запалени. Самата испарлива алкохолна пареа гори со сина нијанса, оставајќи го зад себе слабиот вкус на алкохол или ликер. Оваа техника се користи од страна на готвачи во кујната за да го изгори вкусот на суров алкохол од садот, како и за драматичниот талент на масата.
Само алкохоли и ликери со висока содржина на алкохол може да се користат за пламење на храната, а оние со повисок доказ ќе се запалат полесно. Пиво, шампањ и повеќето вина за на маса нема да работат.
Алкохолните пијалоци и ликерите кои се 80-доказ се сметаат за најдобри избори за фламе. Оние над 120-доказ се многу запаливи и се сметаат за опасни.
Пијалокот мора да се загрее до околу 130 степени Ф, но сепак останува добро под точката на вриење, пред да се додаде во садот.
(Вриењето ќе го запали алкохолот и нема да запали.)
Секогаш отстранувајте го садот од изворот на топлина пред да додадете алкохол за да не горите сами. Енергично тресењето на тавата обично го гасне пламенот, но чувајте го капакот на капакот во близина, во случај да треба да го задушите пламенот. Пареата на алкохол обично се изгорува сама по себе за неколку секунди.
Повеќе за Flambé:
Flambé рецепти:
• Банана Фламб
• Бурбон Скамп Фламбе
• Пилешко фламе со брусен сос од сос
• Огнени Фаџити
• Огнена риба
• Огнен грчки сирење
• Омар Фламб со Пернод
• ананас Рум Фламб
• Салата за спанаќ Фламб
• стек Diane