Папаите се многу лесно расипливи, но нивниот рок на траење може да се продолжи
Папаја е роден во Мексико и Јужна Америка. Исто така се одгледува и во други тропски локации ширум светот. Свежо папаја овошје е достапен преку целата година на повеќето пазари, благодарение на увезените култури. Папаја нектар е достапен конзервирана и шишиња. Некои пазари исто така носат исечено овошје во сок во студениот случај на одделот за производство во близина на соковите. Пиперките се јадат, но кожата не е. Како што повеќето Папаја консумира во Соединетите Американски Држави ќе патувал долго, изборот на ripest овошје е важен за добивање на најдобар вкус и знаејќи колку време ќе го задржи.
Како и со повеќето видови овошје, папаја има краток рок на траење, па затоа треба брзо да се подготви .
Избор на Папаја
Прво, важно е да знаете како изгледа плодот. Иако плодот на папаја може да тежи до неверојатни 20 килограми, просечната папаја на пазарот е долга околу шест инчи и тежи од една до две килограми.
Изберете плодови кои се претежно жолти со малку зелена боја и нека целосно зреат дома. Кога е целосно зрела, кожата е жолта. Неподготвеното овошје ќе биде севкупно светло жолто-зелено, но не целосно зелено.
Зрелоста на овошјето треба да биде цврста, но сепак да се придржи на нежен притисок, да се чувствува тежок по својата големина и да има мазна кожа без никакви недостатоци. Додека не е резултат на модринки или сече, неколку црни или мувлосни точки се совршено во ред и нема да влијаат врз вкусот на телото.
Како и кај повеќето овошја, користете го носот. Зрелата папаја треба да има сладок арома. Избегнете овошја кои се премногу меки, освен ако имате намера да ги исчистите и веднаш да ги користите.
Папаја чување
Зрели папаја треба да се фрижираат за да го забават процесот на созревање. Папаја ќе зрее во рок од неколку дена на собна температура, па дури и побрзо ако ги ставите во хартиена кеса. Откако зрее, ова овошје брзо ќе се сврти кон каша ако не е правилно зачувано. Оставете ја кожата додека плодот зрее.
Поставете го зреето, целото овошје во пластична кеса во фрижидерот и треба да трае околу една недела.
Замрзнување, лупење на папаја , парче по должина и извадете ги семињата. Се сече на парчиња и се пакува во крути контејнери или вреќи со пластични замрзнувачи од тешки услови. Покријте со 30% раствор на шеќер (4 чаши вода до 2 чаши шеќер) и замрзнете до 10 месеци.
Одмрзнатото овошје ќе биде меко, па можеби ќе сакате да го користите во делумно топена состојба за апликации за свежа употреба. Тоа ќе биде добро за готвење цели, иако не толку цврста како свежо. Исто така можете да го испуштите одмрзнатото овошје во блендер за пире или да додадете малку вода за сок. Замрзнато овошје е одлично дополнување. Може да се искористи дури и за замена на мраз.