Направете Beurre Manie

01 од 05

Што е Beurree Main?

Постојано се прашувам како Французите ги добиваат своите супи и сосови за таква дебела кремаста состојба со сјајна текстура? Многу делови од француската кујна може да биде тешко да се реплицираат, но тајната на кремката супа е толку лесно што детето може да го стори тоа. Едноставно подготви Beurre Manie. Тоа е слично на roux во тоа што тоа е основните состојки се само брашно и путер, но beurree главната не се готви. А roux, исто така, може да се направи од комбинација на путер, нафта и билки на "заменете путер" оди за многу поедноставен рецепт.

Братото често се користи како згуснувачки агент при готвењето, но само додавањето на брашно во супа ќе предизвика големи грутки. Брашот не би се проширил лесно и би го направил садот да не се појави. Рукс и бруто мрежите се користат за да се згусат супи без брашно. Со путер обложување на брашно можете да го додадете во супа или сос без брашно станува дебела и clumpy. Додека путерот се топи, рамномерно го дистрибуира брашното додека го промешувате во мешавината.

Французите се однесуваат на тестото произведено со мешање на путер и брашно "заметен путер", бидејќи тоа е токму она што е. Како што ќе видите од ова како да направите свој главен главен може да биде малку лизгава, но исто така е навистина едноставно.

02 од 05

Брашно и путер

Користете ја вашата Beerre Manie за да се згусат супи, чорби и сосови. Започнете со 1 супена лажица од сеопфатно брашно и 1 лажица омекнат путер. Најдобро е само да го оставите путерот за еден час или така пред да започнете. Не микробранови путер.

03 од 05

Рачна работа

Работете го путерот и брашното заедно со рака.

04 од 05

Продолжете со месење

Надворешната манија ќе биде леплива, лизгава неред; продолжете со месење.

05 од 05

Незавршениот производ

Тоа не е убаво, но откако брашното е вградено во путерот, вашиот монструм е направено и подготвен да се лизне во чорби, супи и сосови. Бидете сигурни да продолжите да ја размахвате вашата супа или сос се додека не биде целосно мешан во брашно. Ќе сакате да направите тест за вкус за да бидете сигурни дека ако не е целосно измешан, сепак ќе можете да го вкусите брашното. Откако веќе не можете да го пробате брашното и ја достигна саканата дебелина, вашата супа е подготвена.

Ако овој метод е премногу неуреден за вас, можете исто така да го користите путер и брашно заедно со лажици или тркалачки игла. Други претпочитаат да користат процесор за храна, само осигурајте се дека не работи со топол и предизвика путер да почне да се втешува.

За среќа, можете да замрзнете Beurree Maine до три месеци. Како што повеќето рецепти само повикуваат на лажица или две од оваа состојка во исто време можете да го замрзните она што не го користите. Исто така, може да се направи во големи серии и замрзнати. Сепак, важно е да се дозволи мешавината целосно да се омекне пред да се додаде во супа. Јас не препорачувам да додадете замрзнато beurree maine на топло јадење.