Зачинета рецепт за пиво

Овој едноставен рецепт за сенф е фантастичен на топли кучиња, но исто така и во компир салата или во мешани салатни преливи и маринади.

Во тоа е најосновна, подправката што ја нарекуваме сенф, исто така наречена "подготвена сенф", е само семе на сенфната плус плус вода. Додавањето оцет или друга киселина ја задржува зачестеноста, така што ќе остане со текот на времето.

Овој рецепт користи пиво наместо вода, додаде малку сол за вкус и вклучил мешавина од семки со прав и цела сенф за текстура. Малку месо ги балансира вкусовите.

Кога семето на сенф се скршени (лесно смачкано или подмачкано на парична казна во прав) и се изложени на течност, се одвива реакција која резултира со зачинет топол вкус на подправката. Користете семе од синап (најчистиот вид) и ладно пиво за зачинета сенф. За поблаг вкус, користете жолта (понекогаш наречена бела) семе од синап и топло пиво.

Што ќе ти треба

• 2 лажици целото црно семе од синап
• 1/4 чаша земја
• семе од синап (прав)
• 1/4 чаша ладно пиво
• 4 лажички јаболков сидро
• 1 лажичка мед
• 3/4 лажичка сол

Како да го направите тоа

1. Семето се меле во мелница за зачин 15 секунди. Вие не сакате целосно да го намалите семето на прашок - тие сепак треба да бидат претежно цели, но само малку смачкано. Алтернативно, имајте го со малтер и толчник.
2. Комбинирајте ги малку смазаните семиња, синапниот прашок и сол во мала чинија. Измешајте ги сувите состојки. Се меша во пиво, оцет и мед. Во оваа фаза, сенф може да изгледа суепен. Не грижете се - ќе се згусне како семето на синап и прашокот ги апсорбира течностите.

1. Покријте и чувајте на собна температура 2 дена пред употреба. Ова време на чекање е важно, и не само затоа што дозволува време за да се згусне сенф. Свежо направен сенф има суров, горчлив вкус. Таа горчина мелова (иако вкусот останува зачинет), бидејќи сенф е возраста.
2. По 2-дневниот чекање, префрлете го сенф на чиста чаша (и). Цврсто покријте.

Сенф ќе остане во фрижидер најмалку 4 месеци. За подолго складирање на собна температура, користејќи тегли и капаци од 1/4 или 1/2 пинта и да ги обработите во врела вода за 10 минути. Откако ќе се отвори, складирајте ги преработените тегли во фрижидерот, исто како што ќе ги чувате купените.

Варијации:

• Бело вино од сенф
  Користете бело вино наместо пиво. Оставете го медот. Факултативно: користете билен оцет наместо обичен оцет.
• ИПА Мед сенф
  Користете Индија бледо пиво за пиво. Зголемете го медот на 1 лажица, и додадете го сипанот во прав со 1 лажица.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	21
Вкупно масти	1 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	131 мг
Јаглехидрати	3 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	1 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)