Турмерик одамна е ценет во Индија не само за својата кулинарна разновидност, туку и за своите медицински апликации. Сега зачинот ужива огромна популарност, благодарение на научните студии кои фрлија светлина врз неговите анти-воспалителни и промовирачки својства на здравјето. Додека се достапни куркумански додатоци, тоа е вкусно - и најверојатно е покорисно - редовно да го користите зачин во готвењето. Еден вкусен начин да се направи тоа е со Златното млеко, рецепт базиран лабаво на haldi doodh , поедноставна мешавина на млеко и куркума која често се користи како лек за болки во грлото и кашлање.
И покрај жолта боја, оваа пијалак зачинета со зачини има посуптилен вкус на куркума отколку што може да очекувате - благодарение на мешавина од ѓумбир и други комплементарни зачини, неговиот профил на вкус потсетува на чај . Тоа е прекрасно смирување на спиење спиење служи директно, а исто така прави убаво додаток на чај или кафе.
Состојка Како да: Користете микроплан, ѓумбир ренде, или фини дупки на кутија рендери да решетки куркума и ѓумбир. Префрлете ги и ренданите зачини, заедно со сите сокови што ги ослободуваат, до садот. Курмерите можат да дамка, па не заборавајте да ги заштитите облеката и порозните површини, и веднаш да ги миете сецканите плочи. (И не секирај ако добиете дамка на вашата облека - оваа техника ќе ви помогне да ја отстраните !)
Исхрана Забелешка: Иако curcurmin е идентификуван како една од главните соединенија за борба против воспаление во куркума, тоа не е многу биодостапно. Меѓутоа, тој е масно растворлив, така што многу од рецептите за златно млеко кои лебдат околу мрежата вклучуваат кокосово масло или друг извор на масти, заедно со тврдењето дека нема да ги користиш придобивките на куркума без маснотии. Но, ако се одлучите за целосно или дури и намалено масно ткиво, добро е да се откаже од маслото, како што прави овој рецепт, бидејќи млекото содржи масти и ќе помогне во промовирањето на апсорпцијата.
Кошер Статус: Млечни производи или Пареви
Што ќе ти треба
- 1/2 чаши целосно млеко, млеко од соја или омилена млечна млечна алтернатива
- 1 инчен парче свежа куркума, излупена и ситно рендана или мелено (околу 1 1/2 кафени лажички) ИЛИ 1/2 кафена лажичка куркума
- 1 инчен парче свеж ѓумбир, излупени и ситно рендан или мелено (околу 1 лажичка)
- 1/2 лажичка чист екстракт од ванила
- 1/4 лажичка цимет, плус екстра за прашина на златното млеко
- 3 до 4 цели црни пиперки
- Малку кардамон (опционално)
- 1 до 2 лажички суров мед, или повеќе по вкус, (опционално)
Како да го направите тоа
- 1. Во мал тенџере, комбинирајте го млекото (или алтернативното млеко млеко ), куркума, ѓумбир, ванила, 1/4 кафена лажичка цимет, пиперки и кардамон (ако користите). Поставете над средна висока топлина и доведете само до вриење. Намалете ја топлината на ниско ниво, покријте и нежно вриејте 10 минути или додека млекото не е златна боја и има зачинет вкус.
- 2. Извадете го од топлината и ставете го златното млеко преку фини решетки во две чаши. Слатка да вкуси со мед и прашина со цимет ако сакаш. Служи топло.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 136 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 75 mg |
| Јаглехидрати | 25 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 4 г. |