15 Страшни начини за користење на Тахини

Тоа може да биде древна храна, но тахини или сусам паста, сега ужива голема ренесанса. Фановите на храната од Блискиот Исток можеби најдобро го знаат она што тие го треперат на фалафел . Но, благодарение на готвачите како што се Јотом Оттоленги и Ајнат Адони (а да не спомнуваме безброј писатели и блогери), креативно ја користиме тахини, јасно е дека можностите за рецепт се речиси бескрајни. Со оглед на тоа дека семето од сусам е прибор во многу азиски, африкански, индиски, карипски и европски рецепти, не е изненадување што тахини работи низ кујните. И со занаетчиски продуценти кои вршат врвен квалитет tahini, тоа е одлично време да експериментирате со оваа неверојатно хранлива состојка.

Каде да се најде врвот Тахини: Среден Источните пазари, специјалните бакалници, кошерските супермаркети и продавниците за здрава храна се добри извори за тахини. Побарајте марки направени со 100% семе од сусам и ништо друго. Малку одвојување на маслото е во ред, но со добар квалитет тахини најчесто ќе се емитува. Избегнувајте правливи тегли или оние со длабоки датуми на истекување - два знака дека продавницата нема пристоен промет на нивниот тахини. Израелскиот бренд Lior е солиден избор.

Ако не можете да го најдете локално, Soom Foods е прекрасен извор за висококвалитетни тахини. Изработена од ценети етиопски бели сунѓери од сунѓерести бели сунѓери, тахини со кошер на Soom е фамилија на неколку истакнати израелски готвачи - Еиндат Адмон, Мајкл Соломонов и Алон Шаја, кои го сервираат во Бар Болонат, Захав и Шаја. (Рестораните не можат да бидат кошерни, но овие реномирани готвачи дефинитивно може да гарантираат за квалитетни тахини!) Soom дури ќе ви помогне да ги истражите можностите за рецепт со кутија за подароци, која вклучува две тегли на тахини, како и волумен за кратки текстови на Adeena Sussman посветен на тахини. (Иако не секој рецепт во информативната книшка е кошер, повеќето се - и тие се многу вкусни.)

Ако живеете во Њујорк (или се случува да бидете во посета), застанете во Seed + Mill, занаетчиска халва и тахини облека на пазарот Челзи. (Можете да нарачате онлајн, но мора да нарачате најмалку 30 долари од производ.) Производите на Seed + Mill се сертифицирани од Badatz или United Kosher Supervision, во зависност од тоа дали тие биле направени во Израел или во местото во Њујорк.

Сакате да ја пробате раката во правењето свој тахини? Проверете го овој рецепт од експерт за храна од Блискиот Исток Саад Фајед.

• 01 од 15

  Банана Тахини пијалак

  Започнете го денот со малку вкусен сусам. Оваа банана Tahini Smoothie е ладен и весел. Tahini додава лут крем што ја балансира сладост на бананата, додека малку цимет ги зачинува работите.

• 02 од 15

  Anatolian Tahini Rolls (Tahinli Çörek)

  Анатолијанскиот кујнски блогер Бретани Петерсон прилагодува класичен рецепт за анатолски тахини ролни со замена на бело брашно за multigrain, намалување на шеќерот и додавање на суво овошје. Тестото со квасец е завиткано околу таниното полнење и се намотува во луксузни бухти кои се совршени со кафе.

• 03 од 15

  Печени Simanim Tzimmes со Tahini Honey Ситен дожд

  Додека ова јадење од печени корен зеленчук, праз, лук, и датуми беше создаден за Рош Хашана, тоа е премногу вкусно да се спаси само за Еврејската Нова Година . Шарени, вкусни и неверојатно хранливи, тоа го прави фантастично гарнирче, салата за готвење или жито придружба во текот на есента и зимата.

• 04 од 15

  Тахини скапер салата облекување

  Пастата од павлака работи како засилувач на вкус и природен емулгатор во оваа облекување . Служеше преку зеленчук, тоа го прави задоволително солени вегански алтернатива на облекувањето на Цезар. Таа, исто така работи како натопи за crudites, сос за риба риба или пилешко, или дожд на сендвичи или обвива.

• 05 од 15

  Тахини Печена карфиол со Pepitas и билки

  Печењето на карфиол целосно го прави за импресивна презентација. Нагласувајќи го со орев тани сос, семки од тиква и туш од сечкани свежи билки го прави впечатливо вкусно. Овој тахини печен карфиол со Pepitas и Herbs , од експерт за гурмански храна Брет Мур може да биде достоинствен за вечера, но тоа не значи дека нема да најдете изговори за да го направите овој рецепт дури и кога не сте забавни гости.

• 06 од 15

  Нинџа и Брисел салата со Тахини облекување

  Малку заатар и крем (но без млечни производи) лимон-тахини облекување вратоврска Блискиот Исток експерт за храна Анита Schecter е Chickpea и Брисел Sprout салата заедно. (Додека неколку агенции од Кашрут препорачуваат да се избегнат брзините од Брисел поради загриженоста за инфестација на инсекти, некои владини власти од галахови дозволуваат употреба на зеле, кои се уништуваат со шлаканица , како во оваа салата.

• 07 од 15

  Сезам Тахини Халвах

  Медот за зачинување на Џен Хој, кој е засладен, е едноставен, едноставен и може да се ужива како што е, или прилагоден со ореви или ароми, како розова вода или ванила. Верзијата на Саад Фајд е малку повеќе вклучена - вклучува и шеќер и мед, како и семе од сусам, тахини и зачини, но процесорот за храна го прави брзото работење на подготовката.

• 08 од 15

  Пилешко-печени "сирење-y" Кале чипови

  Барате вкусна закуска која е добра за вас исто така? Леда Мередит -печени "Cheese-y" Кале чипови се целосно вегетаријански, но се добие сериозен хит на вкус од комбо од нутриционистички квасец и тахини. Ајде само да кажеме дека ова е вид на рецепт што го прави многу лесно да се јаде вашиот зеленчук.

• 09 од 15

  Риба со Тахини (Самак би Тахини)

  Саад Фајед сака тилапија во оваа едноставна, прилагодлива риба со Тахини (Самак би Тахини) рецепт. Но, можете да користите било која омилена риба - едноставно користете ги основните пропорции во рецептот како водич.

• 10 од 15

  Класичен израелски хумус рецепт

  Секако, можете да најдете кади на подготвени хумус во речиси секој супермаркет. Но, ништо не се тепа со домашен хумус, тахини збогатена нурката која е главен во Средниот Исток и Левант. Рецептот на Giora Shimoni е типичен пример за класичниот израелски хумус.

• 11 од 15

  Баба Ghanoush модар патлиџан рецепт

  Друга популарна Блискиот Источен специјалитет, Баба Ghanoush комбинира печено модар патлиџан и тахини за сапун како сад кој е совршен за преземање со свежо печен пита леб или сурови зеленчуци за здрава закуска или мезе во стилот на мезе.

• 12 од 15

  Фарро со ким Печени морков и ким Тахини

  Ако никогаш не сте се обиделе печење моркови пред, сте во за лекување со оваа Farro со кимин печени морков и ким Tahini . Рецептот на Анита Шектер не е само хранлив и вкусен, тоа е одличен пример за тоа како можете да користите малку зачин за подобрување на соните базирани на тахини.

• 13 од 15

  Кале и салата од златна репка со облекување Тахини-Лимон

  Без разлика дали сте зајакнати или обожавате го, тоа ви го должите сами да му дадете на експертот Стефни Киркос " Кале" и "Златна репка" со Тахини-Лимон . Цврсти, но нежни Лацинто (ака диносауруси) листови од кале, печена златна цвекло, ореви и златни суво грозје комбинираат во мулти-текстура салата, која хитови многу вкусови ноти, од солени до сладок до светло кисела. Тахини-лимонскиот облекување се венча со сето тоа за задоволителен увид или страна.

• 14 од 15

  Суво вино од кајсија со чоколада Tahini Ganache

  Tahini додава суптилна вкус и зачудува сладост на слојот на чоколадо ganache во оваа прекрасна курва за суво кајсија . Решетката на Ѕвездата на Дејвид (Маген Дејвид) е на врвот на курва за импресивна презентација, иако можете да направите традиционална решетка или да го прескокнете топењето на слатки заедно - за уште поедноставна подготовка.

• 15 од 15

  Tahini Caramel сос

  Ако мислите дека единствениот тахини сос има работи што ги преплавувате жировите, размислете повторно. Сокот Tahini Caramel со Анита Шектер ги подигнува сладоледните сонди, торта, овошје и пудинг од леб, за да ги именува само неколку можности.