Иако halvah е општ термин што се користи во целиот свет за десерт со база на брашно или орев путер, повеќето од нас го знаат тоа како сусам конфекција пронајдена низ Средниот Исток, особено Израел. Тоа е можеби еден од најхраните слатки што можеме да ги направиме - богати се со протеини, полинезаситени масти, калциум, железо, магнезиум и растителни стероли. Но, исто толку важно, тоа е вкусно и ќе ги задоволи сите слатки заби.
Халва (исто така познат како халва, халва, халава и хељва) може да биде зачинет со чоколадо, кафе, ванила, розова вода или портокалово масло, само за да се наведат неколку од можностите. Можете да додадете ф'стаци, бадеми, лешници или црн семе од семки за да додадете криза и вкус. Со други зборови, тоа е слатка која е флексибилна и отворена за толкување. Ако патувате во Израел и го посетете пазарот на Механ Јехуда во Ерусалим, ќе видите маси наредени високо со неколку различни сорти на алва, некои обложени со ореви, некои со вкус со екстракти, а некои дури и обоени со боја. Но, без оглед на тоа како изгледа, секогаш ќе биде слатка забава.
И, среќа за нас, ова слатко лекување е лесно да се направи дома - нема потреба да патувате низ целиот свет. Оваа верзија е прилично едноставна, но бидете сигурни дека користите добар квалитет мед и тахини (паста од сусам пастир), бидејќи овие состојки го прават рецептот.
Што ќе ти треба
- 2 чаши мед
- 1 лажичка
- екстракт од ванила
- 1/2 чаши ф'стаци (наздравија и несовршени, или
- бадеми )
- 2 чаши
- тахини (мешани до мазни)
Како да го направите тоа
- Загрејте го медот во тенџере со тенки дно на средна топлина додека не достигне 240 F или фазата "мека топка". (Фазата на мека топка е кога сирупот се фрла во ладна вода и формира мека, флексибилна топка.)
- Дозволете мед да се излади малку и додадете ванила и ореви.
- Нежно се превиткувајте во тахини и измешајте додека смесата добро се помеша.
- Лесно масло 6-чаша мувла, леб, или торта тава. Ставете ја смесата во садот и целосно изладете. Завршете го алванот и фрижидејте го за 24 до 36 часа, па карактеристичната кристализирана текстура на Алва може целосно да се развие.
- Исечете го halvah додека е ладно, но служи на собна температура. Алварата ќе остане во фрижидер со месеци.
Совети и варијации
Изработка на halvah зема малку вештина и една важна алатка: термометар со бонбони. Ако немате искуство во изработка на бонбони, тогаш од клучно значење е да го користите термометарот за да бидете сигурни дека сте достигнале (а не ја надминале) меката топка. Тоа може да биде предизвик за да се достигне ронлив текстура пронајдена во израелската алва, па ако вашата верзија завршува со поголема конзистентност слична на кадифе или карамела, не секирај - сеуште ќе го има тој вкусен вкус.
Фактот дека оревите се наздрават придонесува за богатиот вкус на овој лек. За тост на ф'стаци, ставете во еден слој на сад за печење и ставете ја во 350 F рерна до златно-кафеава, околу 7 минути или така. Често проверувајте дали оревите не изгоруваат.
Иако овој рецепт е одличен како што е, можете слободно да додавате други ароми како кокос или кафе, како и сушено овошје, семиња или друг вид орев - бидејќи овој рецепт е нешто со празен чешач, можностите се скоро бесконечни . И штом еднаш ќе ја направите halvah, можете да направите повеќе отколку да ја јадете само по себе. Размислете за распаѓање и попрскување на сладолед, или користејќи го како полнење за свежо печен пустиник.
Halvah низ светот
Зборот "halvah" е изведен од арапскиот збор за "слатко", и иако верзиите се разликуваат многу зависно од кој дел од светот доаѓа, една константа е дека е слатка.
Индиската алва, на пример, е крем и повеќе како пудинг и често се користи како прелив за сладолед. Грчката препевот на алва е направен со семето пченица и смесата се истура во мувла. Во Америка, може да се најде halvah како овој рецепт продаден во комерцијална смисла - во 1907 година брендот Joyva го донесе овој древен слатка во САД и оттогаш го произведува тука.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 988 |
| Вкупно масти | 56 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 23 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 96 mg |
| Јаглехидрати | 118 g |
| Диетални влакна | 11 г. |
| Протеин | 20 г. |