Летен Smörgåsbord

Во Норвешка и Данска, дарежливата маса на масата, позната како "шведска маса" (шведски термин), се нарекува колдборд , "ладна маса". Додека традиционалните смергари, обично резервирани за Божиќ и други празници, содржат текот на топла јадења како што се ќофтиња или тепсија, во лето има смисла (и е далеку помалку работа!) да понуди широк избор на лесно подготвени ладни јадења. Разновидноста, комплементарните вкусови и текстури, како и разнобојната презентација се клучни за задоволството на добро натегната колдборда . Еве и традиционални и неколку оригинални идеи за рецепти за следното лето:

• 01 од 12

  Исландски павлака кавијар

  Исландскиот кавијар на павлака, иако е далеку поефтин од рускиот есетрански кавијар, сепак дава допир на елеганција на тестираните времиња како што се новите компири или препарирани јајца. Малку оди долг пат во оптимизирањето на презентацијата и вкусот на едноставна храна, демонстрирајќи го мајчин скандинавски гениј за претворање на неколку достапни локални состојки во прекрасни несложни задоволства за окото и вкусовите.

• 02 од 12

  Ладно лекуван Гравлак на рибино лепче

  Можеби најкористената храна во Скандинавија, ладно лекувано гроклан е бриз да се направи, барајќи само неколку едноставни чекори и без работа. Намачкана на хартија и служена на ражец со свеж супан сенф , тоа е неопходен и вкусен дел од шведскиот шведски столб.

• 03 од 12

  Кисела харинга

  А smörgåsbord не би било скандинавски, ако тоа не вклучува неколку различни видови на кисела харинга! Иако најчесто се маринирани со вино или кисела павлака во рибините делови од повеќето американски продавници, кисела харинга е исто така прекрасна (и многу здрава) кога се подготвува со домат, сенф, кари и широк спектар на други сосови.

• 04 од 12

  Скандинавски сирења

  Скандинавските сирења, направени од млеко од кози, крави, па дури и ирваси, се извонредни дали се подобрува сирење или се користи за правење уникатни печива, омлети, тепсии или сосови. Неколку бележни сорти за да се вклучат на одбор за сирење од smörgåsbord: кафеава Норвешка Gjetost, Nøkkel ost со ким, Danablu, Adelost, Jarlsberg и многу видови на Дански Хаварти (копра, брусница, сенф, лук). Обичен Хаварти се одликува особено добро за печени предјадења, како што се Cooking Cookies со солени хаварти со ким .

• 05 од 12

  Маринирана салата од краставици

  Отворете го секој фрижидер во скандинавска или скандинавско-американска кујна, а најверојатно ќе откриете тегла свежо подготвени остри маринирани краставици што седат меѓу путерот и кисела харинга. Користејќи вековни методи за мариноване и зачувување, скандинавските готвачи се одлични за создавање на рецепти засновани на оцет, кои ги интензивираат и ги експлоатираат вкусовите од сезонската храна. Овие краставици се одлични и како самостојна салата и како вкусна придружна месо, колбаси или сендвичи со отворено лице.

• 06 од 12

  Херинг салата

  Или пушеле или кисела харинга може да се користи за да се направи скандинавска харинга салата. Солената цвекло, свежи краставици, зелени јаболки, нов компир и свеж копра се комбинираат со харинга и лесен виногрет од лимон, за да ја направат оваа салата остра и шарена, бидејќи е здрава.

• 07 од 12

  Соледена цвекло

  Скратената цвекло е како сеприсутна низ Скандинавија како маринирани краставици и со добра причина. Како "зимски" зеленчук, цвекло добро се одржува подолго време во ладни услови, обезбедувајќи вреден извор на здрави антиоксиданти кога летен зеленчук не е достапен. И кога се кисела, се зголемува нивната живописна црвена боја и нивната природна сладост; супериорни како кисели краставички кога се служи самостојно, тие исто така придонесуваат со боја, вкус и освежувачка свежина на херинга салати, шведски хамбургери (и сендвичи со отворено лице (во дански, smørrebrød ).

• 08 од 12

  Пушеле Гравлакс

  Гравла со ладно лекувано зема нова димензија на вкусот кога лесно пуши за еден час или два пред да служат. Тоа е одлична алтернатива за да понудат помалку авантуристички гости кои сакаат да го подготвуваат лососот.

• 09 од 12

  Smörgåstårta

  Smörgåstårta , крем и солени "сендвич торта", е централен дел на повеќето шведски славенички buffets. Подготвени со два или три слоја на вкусни сендвичи, а потоа украсени со живописни и свежи зеленчуци, морска храна и / или ладни кроеви, тоа е како славно да се погледне како да се јаде.

• 10 од 12

  Снег од јагода

  Скандинавија е спокојно прекрасна земја на полноќното сонце во текот на летото, на северните светла во зима. И дури и во балансираните денови од јули, снегот може да се најде не само на глечерите на фјордовите, туку и во форма на Мансиккалуми - фински јагоден снег. Подеднакво освежувачки дали се подготвени и сервирани веднаш во десертните очила или замрзнати во извонредно украсен десерт, снегу од јагода е сигурен лек за денови на јули.

• 11 од 12

  Бадеми Valkyries

  Норвешката легенда вели дека валковиците, заштитниците на Один и чуварите на хероите на Валхала, повремено ќе земаат слободен ден од битката и крвопролевањето, ќе ги донесат своите елегантни кожени лебеди и ќе мируваат мирно во тих води ... ги примаат луѓето и боговите за понатамошно осакатување со нивната кралска убавина. Овде тие имаат форма-префрлен во choux пециво, исполнет со lingonberrry sorbet и плови на базен на сос од десерт со бадем .

• 12 од 12

  Дански малина барови (Hindbaer Snitter)

  Една од најпопуларните колачи на Данска, хиндбер стрит- слој со малина од џем од две деликатни колачи со мала коса . Еден залак од овие, и никогаш нема да се вратиш назад на застарена преработена тостер печива од картонски кутии.