Индо-кинеската или кинеската храна е производ на огромната кинеска заедница која живее во Индија. Вкусни вкусови на нивната храна се земени и прилагодени на индискиот непце. Овој лесен рецепт го користи претходно подготвениот индо-кинески сечуан сос кој може да се направи напред и да се чува во вашиот фрижидер за понатамошна употреба.
Gobhi Szechuan, исто така, може да се служи како мезе, едноставно да го испуштите сок ако тоа е она што би сакале да направите. Послужете го ова вкусно вегетаријанско јадење со пржено ориз или тестенини.
Што ќе ти треба
- 1 голема карфиол (измиени, стебленца отстранети и исечени во средни големи цветови)
- 5 суп.л-троци на сите намени брашно
- 3 tbsps cornflour
- Цртичка сол (или по вкус)
- 1 лажиче свежо мелен црн пипер
- Масло за готвење за карфиол од длабок пржење (јас користам длабок фритюр)
- 3 tbsps
- масло за готвење (
- зеленчук / канола / сончогледово масло)
- 3 пролетта кромид сецкани грубо (сијалица и лисја)
- 1 чаша индо-кинески сечуан сос
- Изборно: 1 голем зелен пипер (семиња отстранети и сецкани во 1 "квадрати)
- 2 чаши зеленчук
- 1 суп.л. плунка пченка (за задебелување сос)
Како да го направите тоа
- Започнете да го загревате маслото за готвење за длабоко пржење. Температурата идеално би требало да биде помеѓу 170-180 C / 338-356 F.
- Додека маслото се загрева, ставете го брашното, корнфлорот, солта по вкус и бибер во голема чинија за мешање. Додајте малку вода во време на миксот за да направите средна густа тесто - иста конзистентност како палачинка тесто. Измешајте добро додека нема повеќе грутки и тестото е мазно.
- Додадете ја цветурата на цветницата и промешајте за да ги премачкате со горниот тесто.
- Откако ќе се загрее маслото, нежно додајте неколку искинати цветливи карфиоли во исто време и испржете ги до остри и златни бои. Погледнете го мојот корисен совет за пржење со маснотии. Добро исцедете и отстранете го од маслото. Чувајте ги на хартиени крпи за подоцнежна употреба.
- Во друга тава или вок, загреана на високо, додадете 3 суп.л-жичи зеленчук / канола / сончогледово масло за готвење. Кога маслото е топло, додадете го кромидот (задржете малку за да го наместите садот подоцна). Саут за една минута.
- Сега додадете индо-кинески сечуан сос и пилешки залихи. Добро се меша. Гответе 2 минути.
- Изнеси го овој чекор ако сакате садот да биде сув или би сакал да го служите како мезе: Измешајте 1 лажица пченкарно брашно со 1/2 чаша ладна вода и измешајте добро да се мешате. Бидете сигурни дека во оваа мешавина нема грутки. Истурете во горниот сад и промешајте добро. Сосот ќе почне да се згусне. Откако ќе се случи ова, исклучете го топлината.
- Сега додадете ја претходно пржената цветна карфиолка и сецкан пиперка на ова сос. Промешајте добро за да го натестите пилешкото и пиперките со сос. Лажица во служење сад, гарнитури со резервирани, сецкан пролетен кромид и служат.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 215 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 703 мг |
| Јаглехидрати | 37 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 8 g |