Til (се изговара како тинејџерски ) семиња се мали, крем обоени и обликувани како солза капки. Тие имаат благо вчудоневиден вкус, кој дополнително се подобрува кога семето се пече. Семињата на Til имаат уникатен и препознатлив мирис кога се користат при готвење - кога семките се пржени или семенско масло се користи во сад.
Купување
Til најчесто се продава во форма на семе, затоа што ретко, ако било кога, се користи како прашок во индиското готвење.
Маслото од тил или сусам беше многу популарно пред доаѓањето на масло од кикирики во Индија. Доколку некогаш ја барате формата во прав, препорачливо е да се купат семето и да се меле дома дома. При купувањето til, барате дебели семиња кои не оставаат мрсна остатоци на прстите ако се ракува. Семето на "добро свежо" квалитетно семе не смее да мириса на мрсна или скаменето.
Користејќи го
Til не се користи само како дел од мешавина на зачини, туку е и самостојна состојка во многу јадења - слабо и слатко! Til маслото е популарен медиум за готвење во некои индиски држави. Til исто така се користи во Тадка или Темперинг - метод за готвење во кој маслото за готвење се загрева до многу топло и се додаваат цели зачини и се пржат. Ова масло и мешавина се додаваат како финален допир или гарнир на садот. Според Ајурведата, се смета дека е храна за производство на топлина. Поради тоа, храната направена од или содржина од til се препорачува да се јаде за време на ладни месеци.
Интересни факти
Тил има големо религиозно значење во Индија и често се користи во појаја (молитвени церемонии). Храна направена од til се дадени на новите мајки и мислата за промовирање на лекување на пост-потомство и зголемување на снабдувањето со млеко! Бидејќи се смета дека til е состојка која произведува топлина, неговата употреба се препорачува за време на постудено време.