Костените кои печат преку отворен оган може да значат "Божиќ" или "зима" за многу луѓе, но овие слатки и скробни ореви се многу полесно да печат во рерна. И двете методи се објаснети овде.
Планирајте најмалку 1/3 фунти костени на човек и купувајте костени кои изгледаат дебели и се чувствуваат малку тешки за нивната големина. Избегнувајте ореви кои се распукани или имаат модринки или меки дамки. Исто така, ќе сакате да ги заобиколите сите ореви што викаат кога ги тресете, почнаа да се исушат и нема да бидат вкусни. Чувајте ги костените лабаво завиткани во пластика во фрижидерот до една недела (за подолго складирање, едноставно да ги ставите во замрзнувачот до неколку месеци).
Загрејте го рерната на 400 ° F или подгответе жив оган во огниште, оган јама или скара.
Многу луѓе ќе речат дека треба да се намали "x" во костенот. Велам дека работи добро, но исто така прави грубо "y" намалување, што може да биде полесно да се направи.
Во секој случај, користете го врвот на остриот нож или, како што е прикажано погоре, костен нож (да, постојат!) За да сече "x" или барем "y" во рамнината на секој костен. Бидете сигурни да се намали преку двете школка и на кожата под. Бидете внимателни и обидете се да не сечете во самиот костен.
Исечете ги школките од сите костени. Поставете костени во тава за печење или на парче фолија за печење во рерна или во огноотпорна тава, како што е тенџере со леано железо, за печење преку оган.
Ако печете во рерна, ставете ги костени во топла рерна и печете додека школките не се повлечат, каде што се сечат, а костимите се нежни, околу 30 минути. Ако печете над оган, држете го или поставете го садот врз жешкиот оган и гответе, честопати тресете ја тавата, се додека каштаните не се изгорени, лушпите се одвојуваат каде што се сечат, а костенците се нежни, некаде во 30-минутен опсег во зависност од тоа колку е топло оган.
Откако сте земале време да ги намалите сите тие засеци во школките, печените костени ќе бидат релативно лесно да се кора. Тие, исто така, ќе бидат жешки. И тука имаме вистински трик за добивање на свежо печен костен во состојба во која можете да ја јадете. Ако ги оставите да се изладат премногу, тие се потешко да се лупат, бидејќи кожата во внатрешноста на школка се чини дека повторно се закачи на орев. Сакам да ги завиткам во чиста кујна за да ги загреам.
Повлечете ја и исклучете ја школка, уверете се дека ја земате кожата внатре во обвивката со неа.
Во мојата куќа, сакаме да седнеме околу еден куп свежо печени костени, секоја земајќи орев, пилинг и јадење додека разговаравме и ова и тоа. Меѓутоа, може да имате и други планови за овие костени (захаросани? Супа? Гарнирање торта?), Во кој случај можеби ќе треба да се смеете во кора од сите нив.
Откако печени и излупени, костени се вкусни да јадат исто како што е. Тие се исто така популарен додаток во полнењето , може да се користат за да се направи вкусна супа , да се надминат прекрасни кога се захакан и да се прават прекрасни и вкусни гарнитури за зимски колачи .