Ова е познатото северно кинеско јадење, служено со палачинки со мандарина и сос од хоизин. За да дознаете повеќе, видете ја мојата карактеристика " Многу адо за Му Шу ".
Што ќе ти треба
- Свинско месо од свинско месо
- Маринада:
- 2 лажички
- темно сос од соја
- 2 лажички Shao-Hsing ориз вино (или сува шери)
- 1 лажичка шеќер
- 2 лажички пченкарен крах
- Сос:
- 3 лажици вода
- 3 лажици пилешки супа (ниско-натриум)
- 1 лажица соја сос
- 2 лажички Shao-Hsing вино (или сува шери)
- 1/2 лажичка сол
- 1/2 лажичка масло од сусам
- 1 лажичка пченкарен скроб
- Друго:
- 4 сушени црни печурки
- 4 супени лажици исушени облачни уши (или дрвени уши)
- 2 лажици исушени кринови од крин
- 1/2 чаша конзервирана бамбус пука
- 2 зелени кромид
- 2 парчиња ѓумбир
- 2 јајца
- 1/2 лажичка сол
- 6 лажици масло за пржење со мешање, или по потреба
- 1 лажичка масло од сусам
Како да го направите тоа
1. Исечете го свинското месо во тенки ленти. Додадете состојки на марината, додавајќи дека пченката останува последна. Маринирајте свинско месо 30 минути.
2. Измешајте ги состојките на сосот, последноста на брашното во пченкарно дрво. Стави на страна.
3. Ставете го сушените печурки, облак уши или дрвени уши, и пупки во крилја во одделни садови и впие околу 30 минути. Стиснете било каква вишок вода. Отстранете ги стеблата од црни печурки и тврди совети од пупките на крин.
Исечете ги тенки ленти.
4. Исплакнете ги бамбусовите пука под топла вода за да го отстраните секој вкус на тиња. Исцедете и исечете ги на тенки ленти. Исчистете го зелениот кромид и исечете го на третини. Исечете ѓумбир во тенки ленти.
5. Јасно ја победи јајцата со сол.
6. Загрејте ја водата преку средно висока до висока топлина. Додадете 2 лажици масло, вртлог по страни. Кога маслото е жешко, додајте ги претепаните јајца и бори се додека не се доста цврсти. Отстранете ги јајцата од вок. Исчистете го вок.
7. Додадете 2 лажици масло. Кога маслото е жешко, додајте го ѓумбирот и измешајте ги пржени додека не се ароматизираат (околу 30 секунди). Промешајте додека свинско месо не ја промени бојата и речиси е готвено. Отстрани од вок.
8. Додајте 2 лажици масло. Кога маслото е жешко, додадете ги ушите од дрво, пупките од крин и печурките. Промешајте околу 1 минута. Притиснете на страните. Дајте го сосот брзо повторно да се промеша и додадете во средината на вукот, брзо мешајќи за да се згуснете. Додадете го другото свинско и пржено јајце назад во тавата. Промешајте во зелениот кромид. Измешајте сè заедно. Вкус и додадете дополнителна зачини ако сакате. Извадете го од топлината и измешајте го маслото од сусам.
Да сервираме: служиме со мандарински крепи и сос од хоизин. Ставете ја палачинка на чинија и четка со сос од хоизин . Додајте ја мешаната мешавина и загрејте ја палачинка. * Ако сакате, наместо да се промешува-пржење на зелен кромид можете да го додадете во мешавината на месо во оваа точка.
Варијации:
Длабоко пржете на свинско месо, наместо да пржени.
Му служат свинско месо на ориз.
Повеќе кинески свинско рецепти
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 187 |
| Вкупно масти | 8 g |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 102 mg |
| Натриум | 339 мг |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 15 г. |