Овој популарен зачинет сомалиски оризови јадења е познат како bariis iskukaris. Во градежништвото, тоа е многу слично со оризово оризово ориз , сепак, наместо да се користи растителна супа или вода за да се готви оризот, ова јадење обично користи месо супа за да додадете повеќе вкус.
Следниот рецепт е адаптација на вегетаријанската бариса пронајдена во сомалиската кујна. Тоа е репродуцирано и прилагодено со дозвола. Додека голем број рецепти содржат месо за готвење на ориз, овој користи домати (што е типична состојка за ова јадење во сомалиските готвења).
Што ќе ти треба
- 2 чаши басмати ориз
- 2 домати (сецкани)
- 1 кромид (сецкани)
- 1 цимет стап
- 5 цели каранфилчиња
- 4 цели парчиња кардамона
- 1 кафена лажичка ким семиња
- 3 чешниња лук
- 4 супени лажици путер (или геј)
- 1 фунта јагне (се сече на мали коцки)
- 2 1/2 чаши вода
- сол по вкус
Како да го направите тоа
1. Измијте го оризот и натопете го во вода се додека не се подготви за употреба.
2. Скршете го јагнето неколку минути додека не се закопа. Отстрани од тенџере до подоцна.
3. Скршете го кромидот додека не се карамелизира во тенџере, околу 2 минути.
4. Се мерат сувите зачини и додадете со лук. Готви за една минута овозможува топлина на масло да се ослободи аромата на зачини.
5. Додајте ги ситно доматите и варете додека не се распадне во сос.
6. Додадете го јагнето назад во тенџерето.
7. Исцедете го оризот и додајте ја измерената вода. Доведете го оризот до лакот и покријте ја тавата со алуминиумска фолија. Уверете се дека садот е добро запечатен.
8. Симнете околу 15 минути или додека не се апсорбира целата течност.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 576 |
| Вкупно масти | 23 г. |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 91 мг |
| Натриум | 124 mg |
| Јаглехидрати | 66 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 26 г. |