Пченка, зелено Чиле и сирење Тамалес

Овие вкусни солени тамали полнети со кернели на слатки пченка, крем сирење и зачинети чили пиперки се задоволство да се јаде. Изработка на тамали е малку време , но не е тешко. Можеби ќе ви треба малку време за да го добиете висината на составување на првите неколку, но откако ќе се фатите, ќе имате цела серија подготвена за кратко време.

Што ќе ти треба

• 16 унци / 450 грама пченкарни кернели, свежи или замрзнати
• 1 мала конзерва (3 унци или 85 грама) ситни зелени чили пиперки
• 16 унци / 450 грама
• queso фреска или џек сирење (рендан или распарчен)
• 4 унци / 113 грама
• крем сирење
• 3 лажици
• Чиле во прав
• 1 лажичка земјата
• ким
• 40 сушени лушпи од пченка
• 6 чаши masa harina (пченкарно брашно кое се користи за производство на тортили и томали)
• 5 чаши топла вода (или ниско-натриум пилешки супа)
• 1 лажичка прав чили пипер
• 3 супени лажици прав лук
• 2 лажици ким
• 1 1/2 лажички сол (поделена)
• 2 чаши
• квалитетно свинско месо (или скратување на зеленчук)

Како да го направите тоа

Направете го полнењето

1. Ставете ги кернелите и кромидните чили во голема чинија.
2. Додадете queso фреска или џек сирење, крем сирење, чили во прав, ким и 1/2 лажичка сол.
3. Користете голема лажица или раце за да ги измешате состојките темелно.
4. Откако ќе го направите полнењето, поставете го настрана. (Ова може да се направи еден ден пред да се направи тамали, чувајте го полнењето во фрижидер додека не сте подготвени да го користите.)

Подготви ги пченките

1. Одете низ лушпи од пченка, отстранувајќи ги остатоците. Одделете ги поголемите употребливи парчиња од помалите парчиња и парчиња.

1. Ставете ги сите лушпи во голема чинија и покријте ги топла вода. Поставете тежок предмет (како тешка чинија или кригла) на врвот на лушпите за да ги задржите потопени. Дозволете лушпите да се впијат еден час или додека не се рехидрираат и не станат подвижни.
2. Извадете ги лушпите од водата и извадете ги.
3. Ставете го во покриена чинија или голема пластична кеса за да се спречи нивното сушење. Користете само поголеми и средни лушпи за да го завиткате тамалиите; помалите може да се користат за врски или закрпи.

Направи тесто

1. Во сад за мешање комбинирате маса харина и топла вода или супа.
2. Нека мешавината седи 20 минути или така за да му се омекне масата, а потоа енергично да го победи со дрвена лажица или со електричен миксер со мала брзина се додека не се формира тесто.
3. Постепено додајте го кромидот во прав, ким и 1 лажичка сол со попрскувајќи ги врз тестото додека го мешате.
4. Во посебен сад, камшик на маст или скратување за околу три минути или до меки.
5. Додадете го салото на тестото малку повремено, мешајќи додека не се комбинираат. Смесата треба да биде за конзистентноста на путер од кикирики; ако тоа не е. додадете повеќе masa harina или вода / супа колку што е потребно.

Соберете ги вашите тамалес

1. Поставете лушпа на рамна површина.
2. Лажица на 1 до 2 лажици тесто, во зависност од големината на лушпата. Користете го задниот дел од метална лажица за да го раширате тестото на лушпата. Кога се шири тестото, оставете простор од околу 4 инчи од тесниот крај на лушпата и околу 2 сантиметри од другиот крај.
3. Се шири тестото до работ на една од долгите страни и 2 инчи подалеку од другата долга страна. Обидете се да го задржите тестото приближно 1/4 инчи дебела цела.

1. Распоредете неколку лажици за полнење на центарот на тестото, оставајќи најмалку една педа тесто околу секоја страна. Пронајдете ја долгата страна со 2-инчен простор без маса.
2. Свиткајте го тоа, малку се преклопувајте на другата страна, за да се исполнат рабовите на тестото. Завршете ја дополнителната лушпа околу грбот. Потоа преклопете го широкиот крај над горниот дел, а потоа подолгиот тесен крај на широк крај.
3. Создавајте ленти со сечење или кинење долги ¼ инчи од некои помали лушпи. Користете ги овие ленти за да се врзете низ средината на тамалата за да ги држите кланиците надолу.

Готви и служи на Тамалес

1. Поставете ги тамали исправено во пароброд. (Можете да купите големи парчиња направени само за оваа намена, или можеби веќе имате нешто друго што можете да го користите за да го направите истиот ефект. Клучот е да имате мала количина врела вода на дното на садот и ситен или мрежест на некој вид да ги задржи тамалињата подалеку од водата.) Пареа околу 90 минути.
2. Оставете ги тамалите да се изладат, се уште во пароброд, најмалку еден час пред да служат; тие ќе се зацврстат за време на ова време.
3. Служат тамали за појадок, ручек или вечера. Одвиткајте го и ставете го на плоча за да ја избришете пакуваната обвивка од пченка. Јадете со вилушка.

Уредено од Робин Гросе