Еден од моите омилени (и најлесните!) Рецепти од мојата готвачка, Melt: Уметноста на макарони и сирење . Овој рецепт е бесконечно простувачки. Немате колбас? Користи пилешко? Не Фонтина? Користете сино сирење или чеда. Имате некои остатоци од спанаќ? Навивам и додадете го.
Плус, презентацијата на шоу-бизнисот ги остава вашите јадења апсолутно избркани. Можете да го отворите и да оставите содржина да се истурат, но сакам да ја извлечам тестенината внатре додека изгребам некои од карамелизираните и крем-печени меки тиквички.
Алтернативни сирења : Fontina и Gruyère се широко достапни и најдобро се користат за овој рецепт, но можете слободно да ги испробате вашите омилени сирења. Ние особено го сакаме долината Фордо Естеро злато или автопатот 1 Фонтина, како и Меца Лауна Фонтина од Рот Кесе. Ако сакате да пробате нешто радикално, крем синото сирење како Масло од павлака или Камбозола ќе направи добро.
Што ќе ти треба
- 1 5 килограми тиква (шеќер или друга слатка разновидност, а не редење на тиква)
- Сол
- Црна пиперка (свежо земјата)
- 1 лажица маслиново масло
- 1/4 килограми Италијанска колбаси (свинско, благи)
- 4 унци лактот макарони
- 5 унци Fontina (сече на 1/4-инчен коцки)
- 2 унци Gruyère (се сече на 1/4-инчен коцки)
- 3 скаљони (ситни)
- 1 лажичка рузмарин (сецкани свежи)
- 1 лажичка
- мајчина душица (сецкани свежи)
- 1 кафена лажичка мудрец (сецкани свежи)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 350 ° F (176 ° C). Исечете кружница од врвот на тиквата со агол од 45 степени, на кој начин ќе ја отвориш тиквата за да направите џек-о'-фенер и оставете го настрана.
- Извадете ги семињата и низите колку што можете најдобро. Прекрасно солете ја и ја пиперте внатрешноста на тиквата, ставете го горниот дел на грбот на неа, ставете го на рамна тава за јадење (бидејќи тиквата може да истекува или да плаче малку) и печете 45 минути.
- Во меѓувреме, загрејте го маслиновото масло во чаша од соте под средна топлина. Ако колбасите се во нивните кутии, извадете го месото и исфрлете ги обвивките. Мешајте месо од колбаси во мали парчиња и варете додека не се полека. Отстранете ја колбас од тавата со лажичка и оставете да се олади. Отфрлете ги касните, или зачувајте ги за садови или што сте.
- Исто така, додека тиква пече, готви тестенини во голем сад на солена вода што врие додека Ал денте. Се исцеди преку сито и исплакнете со ладна вода за да го запрете процесот на готвење.
- Во сад, фрли заедно Фонтина, Gruyère, колбаси, тестенини, scallions, и билки.
- Откако ќе се направи тиква, извадете ја од рерната и пополнете ја со макарони и сирење. Истурете го кремот над полнењето. Ставете го горниот дел на грбот на тиква и запејте го 1 час, земајќи го врвот во последните 15 минути, така што сирењето на горниот дел на полнењето правилно може да биде кафеаво. Ако врвот крем се уште се чини дека е премногу преплавен и течен, го даде уште 10 минути во рерната. Кремот може да се меур малку, што е добро.
- Ако тиква се разделува додека пече, како што повремено се случува, биди благодарен што го поставивте во рамно сад за печење и продолжувате да се печете како што е нормално.
- Дозволи тиква да се одмори 10 минути пред сервирањето. Бидете внимателни при движењето на садот, бидејќи тиквата може да биде кревка. Можете да му служите на ова јадење на два начини: Исечете ги на деловите и сервирајте ги, или само извадете ги внатрешните делови од месо од тиква за секоја порција. Во секој случај, тоа е само лепливо. Сол и бибер по вкус.