Скик стек е прекрасно вкус намалување на говедско месо . Исто така е прекрасно на скара. Се подготвува лесно, брзо и може да се исечи за да се хранат 4 до 6 луѓе - или повеќе ако го користите месото во фахитас , сендвичи или како дел од салата за летни вечери. Тие работат насекаде од 12 до 24 унци, така што лесно се хранат од 2 до 6 луѓе. Имате поголема толпа на рака? Само скара екстра здолниште стек или две (или три). Готвење на овие поголеми намалувања кои потоа можете да ги исечете и сервирате овозможуваат голема флексибилност на апетитот и исхраната. Гладни јадења од месо и оние за кои парче или две се лепливи сите имаат корист. Едноставно користете го она што е подолу како упатства и прилагодете ги количините врз основа на стек (и) здолниште (s) и ресторан (и) на вашата маса.
Што ќе ти треба
- 1 бибер стек со 1 фунта
- 1/2 лажичка сол
- 1/4 лажичка свежо зелен црн пипер (опционално)
- 1/8 лажичка cayenne (опционално)
Како да го направите тоа
- Додека технички е задолжително, првиот чекор за најдобриот дегустациски стек на скара е да се соле. Ставете ја сол во мала сад или рамекин. Ако користите пиперка и / или кајен, додајте ги во солта и се меша. Либерално посипете го стекот од сукња со морска сол или кошер сол и нека седат најмалку 30 минути на собна температура или до преку ноќ во фрижидерот. Во секој случај, доведете го месото на околу собна температура, или барем нека се обиде да го извади студењето пред да го подготвите за да се обезбеди дури и готвење.
- Додека месото седи, проверете дали рерната за готвење на вашиот јаглен или гасната скара се чисти и добро наматено, а потоа топлината го загревајте на висока топлина. Треба да бидете во можност да ја држите раката околу еден инч над решетката за решетка за 1 секунда пред да се чувствува премногу жешко. Ако користите јаглен од скара за јаглен , изградете го огнот на едната страна, па исто така ќе имате и поладна област каде што можете да го поместите стек (ите) ако е зафатено и зрнето од надвор, но не е сосема подготвено целосно да го тргнете скарата (ако ако користите гас скара, ќе можете да го исклучите режачот доколку е потребно).
- Поставете го стек (ите) на скара и гответе, без да се движите додека таа страна не се истури и ослободува од скара по своја волја, околу 3 минути за средно ретки, 4 минути за медиум. Свртете и готвите на другата страна со ист ефект, околу 3 до 4 минути. Можете да користите месо термометар за да добиете точна температура ако сакате. За ретки, извадете го стек (ите) на 120F - 125F; среден редок 125F - 130F; медиум 130F - 135F.
- Извадете го стек (и) од решетката, покријте лабаво со фолија и оставете да остане најмалку 10 минути. Ова време на мирување му овозможува на месото да го заврши готвењето и соковите да се распоредуваат рамномерно низ стек. Исклучително е важно да се постигне правилно варен стек кога сè е кажано и направено, па и покрај искушението, не прескокнувајте го овој чекор!
- Користете остар нож за да сечете стек против житото и да служите топла, топла или собна температура. Скик стек е особено вкус, па секој студ остатоци се повеќе од обично вкусни.
Совршено стекот на скара е совршено вкусен со сол и бибер. За малку повеќе pizazz, обидете се стави парче или dollop на соединение путер на врвот на секоја услуга. Се разбира, топло сосови, салсаси и гуакамоли се одлични опции ако го користите стек за да служите во фахитас.
Вие исто така може да сакате да проверите како да го решите совршениот стек .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 188 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 65 mg |
| Натриум | 57 мг |
| Јаглехидрати | 0 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 20 г. |