Видови на говедско месо

Избор, трева, органско, природно: што значи овие термини? Подолу ќе најдете некои од најчестите етикети кои ќе ги видите на говедско месо во продавниците во САД и што тие навистина значат, па знаете што плаќате. Ќе забележите дека, како и со другите прехранбени производи, не се создаваат сите етикети еднакви.

Премиер, избор, избор, стандард, комерцијален и тн.

Овие различни оценки на говедско месо првенствено укажуваат на износот, редовноста и квалитетот на мраморењето или масното испреплетено во мускулите или месото.

• Премиерот е најдобриот, најобемно мрмениот говедско месо. Ретко е достапен во продавниците, бидејќи рестораните купуваат поголем дел од нив на ниво на големо, особено стекови .
• Изборот е исто така одличен говедско месо и најчесто е најдоброто говедско месо достапно во продавниците.
• Изборот е сеуште добар, но многу посно и со помалку вкус и сок од избор.
• Стандардното и комерцијалното говедско месо е уште послабо и често се продава без специфична етикета.
• Оценките за комунални услуги, ножеви и каннер обично не се продаваат во продавници за храна, но често се користат во комерцијално мелено говедско месо.

Имајте на ум дека освен ако не е поинаку означено како Избор или Избор, говедското месо за готвење е често стандардно или трговско одделение.

Сертифициран Говедско месо

"Сертифициран" не се користи самостојно, туку да ги менува другите термини за етикети. Тоа потврдува дека Службата за безбедност на храна и инспекција на УСАИД и Службата за маркетинг на земјоделството го проценуваа говедско месо за класа, одделение или други УСА-потврдени карактеристики.

(Забележете дека е легитимно да се користи "заверена" во други околности, но потоа мора да се објасни името на организацијата одговорна за процесот на "сертификација", односно "Сертифицирано говеда на [Специфични ранчот Name]".)

Органско говедско месо

USDA-сертификација за органско говедско месо забранува употреба на хормони за растење, антибиотици, генетски модифицирани добиточни храна или нус-производи од животинско потекло при подигање на стоката.

Трева говедско месо

Без човечка интервенција, стоката ќе ја јаде тревата целиот свој живот. Повеќето говеда - вклучувајќи ги и оние што се подигнале за да се квалификуваат за "органска" етикета - се доведени до feedlots и јадат на жито и друга храна. Истражувањата покажаа дека говедско месо од говеда, кои се подигнати исклучиво на трева, има помалку заситени масти и повеќе хранливи материи, вклучувајќи ги и повеќе омега-3 масни киселини, кои гонат говедско месо.

USDA трева хранат говедско месо има само трева и сено исхрана и има пристап до пасишта преку целата година. Програмата USDA е доброволна, меѓутоа, без верификација од трети страни. Етикетите кои читаат "100% тревна храна" или "трева" и се потврдени од трета страна, како што е Американското здружение за грасфид, гарантира дека говедското месо се хранат само со трева и сено. Ако сте нови за говеда со трева, обидете се прво како мелено говедско месо (овие рецепти за хамбургери ќе ве одведат на вкусен почеток!).

Локално израснат говедско месо

Овој поим нема правно значење, но секоја продавница или пазар што означува говедско месо "локално израснато" треба да биде во можност да ви каже, сосема конкретно, која фарма или ранч го подигнале добитокот. Прашај!

Кошер Говедско

Кошерското говедско месо се подготвува под равински надзор според еврејските обичаи и закони. Доаѓа само од предната страна (или предната страна) на кравата.

Сува возраст и влажни старешини

Стареењето развива вкус и го намалува говедското месо. Сувото стареење се одвива во оладена средина каде влагата испарува и го концентрира вкусот на говедското месо, влажното стареење вклучува вакумско пакување на месото, така што ја одржува целата продажна тежина и генерално се смета дека резултира со помалку вкус.

Природно говедско месо

USDA дефинира "природно" и "природно" како говедско месо кое е минимално обработено и не содржи конзерванси или вештачки состојки. Бидејќи ова е точно за сите свежи месо, оваа етикета е релативно безначајна на бројачот за месо.

Ангус Говедско

Ангус говедско месо е од Ангус говеда. Тоа е ценето поради интензивното мрморење на маснотии во рамките на месото што придонесува за вкус и текстура.

Wagyu или Kobe говедско месо

Wagyu говеда е раса со уште поинтензивно мрморење од Ангус. Кобе говедско месо доаѓа од Wagyu говеда израснат во Јапонија на специфичен начин, вклучувајќи саке и масажа (без шегање).

Чесно изразено говедо

Различни групи развија стандарди за хуман третман на животните. HFAC / сертифициран хуман и благосостојба на благосостојбата на животните (AWA) имаат најстроги стандарди и се најтранспарентни. USDA / Органски, американски хумани сертифициран и глобално партнерство за животните се други организации кои издаваат "хумани" лекови за лекување.

Природно зголемено говедско месо

USDA развива стандарди за "природно подигнати". Тие најверојатно ќе вклучуваат забрани против употреба на хормони, антибиотици и животински нус-производи.

Нема антибиотици и нема хормони

Производителите мора да достават документација до USDA дека добитокот не е администриран со антибиотици или хормони за да ги користат овие етикети. Забележете дека не постои трети лица за верификација или тестирање за овие етикети.

Барате информации за пилешко и свинско месо? Проверете што значат месото .