Сите за крв портокали

01 од 05

Крв портокалова Основи

Крв портокали се прилично ужасно име за прекрасно слатко и убаво обоени цитрусови плодови.

Крв портокали имаат тенденција да бидат малку помали од другите видови на портокали , со дебела, тенка кожа која може или не може да има црвеникава руменило, но генерално изгледа како редовни портокали од надвор - но потоа ги отсекувате и разликата навистина е впечатлива.

Внатрешното месо на портокалова крв е брилијантно темно розова, канелени, па дури и темно крв црвено. Оттука (како што може да се погоди) нивното име. Заедно со нивната прекрасна црвена боја, крвните портокали имаат тенденција да имаат забележлива и вкусна малина за нивниот вкус.

02 од 05

Зошто црвени портокалови портокали?

Црвената боја во крвните портокали е резултат на антоцијан , кој се развива кога овие цитрусови плодови зреат за време на топлите денови, калени со ладни ноќи.

Антоцијанот е антиоксиданс и почнува да се развива по должината на рабовите на кора, а потоа ги следи рабовите на сегментите пред да се пресели во месото од портокал, па крвните портокали можат да бидат наредени или испрскани со црвена боја, наместо целосно обоени во крв, во зависност од сезоната, кога биле собрани и нивната посебна сорта.

Можете да видите во порции крв портокал на сликата погоре дека некои се земени на црвеникава боја, но не се речиси како темни и претрупан изгледа како другите. Поразбирачите, како што претпоставувате, имаат поизразен и подлабок вкус на "портокалова порција".

03 од 05

Каде и кога да се најдат крвни портокали

Крв портокали им е потребна умерена клима со жешка сезона и поладни временски услови за да ја изразат својата вистинска боја. Така, тие процветаат во Медитеранот, каде што веројатно потекнуваат, и во делови од Калифорнија. Исто така, зошто, како и многу агруми, крвните портокали се собираат во зима. Најверојатно, тие ќе бидат достапни за продажба од декември до април во САД, иако во зависност од времето во одредена година таа сезона може да се продолжи за еден месец на секој крај.

Додека поголемиот дел од американската култура се одгледува во Калифорнија, порциите на крв се одгледуваат и во одреден број во Тексас и Флорида од страна на специјалисти.

Крв портокали се најчесто достапни на пазарите на фармерите во области каде што тие се одгледуваат, или во специјални продавници на други места.

Како и кај сите цитруси, барајте крвни портокали кои се чувствуваат тешки за нивната големина. Додека крвните портокали со портокалова кожи можат да бидат брилијантно црвени внатре и да ги поправат црвените портокали може да имаат ограничени количини на нејзината препознатлива боја внатре, анегдотското искуство ми кажува дека ако имате избор, одберете крв портокали со потемни, поцрвени кожи за месо што е поверојатно за да се совпадне со името.

04 од 05

Видови крвни портокали

Вистина е! Постојат неколку видови крвни портокали. Најпознат е сицилијанската црвена портокалова, која се одгледува само во Сицилија. Други вообичаени сорти вклучуваат:

• Моро , длабоко црвена и малку горчливо портокалова
• Руби Крв , која, и покрај неговото име, често не е многу црвена внатре
• Sanguinello , популарен во Шпанија, кој е слатка портокалова со црвени ленти и неколку семиња
• Таро , многу слатка и лесна за кора, но со несигурно црвено месо

Други сорти на портокалова крв вклучуваат Burris, Delfino, Khanpur, Црвено Валенсија, Sanguina Добле Фина, Вашингтон сангвини и Vaccaro.

Вие нема често да се соочите со изборот на пазарот, така што маргиналните разлики помеѓу сортите не се нешто за што треба да се закачи, но добро е да се знае дека некои сорти едноставно имаат помала веројатност да бидат сето тоа црвено.

05 од 05

Како да се користи крв портокали

Крв портокали се вкусни да јадат надвор од рака, но тие имаат тенденција да бидат незгодни за кора и затоа се првенствени кандидати за сечење во "супреми", или мембрани без цитрусни делови (видете како да ги намалите цитрусните делови тука ).

Крв портокали се вкусни додаток на салати.

Во принцип, крвните портокали се послатки од другите портокали. Нивниот сок е вкусен, но бидејќи е сосема малку послатко од сок од класичен сок од портокал, брзо се ферментира и треба да се употребува или да се пие истиот ден кога е сочен.

Крв портокали, исто така, може да се користи за удар ефект во портокал мармалад , или како гарнир на пијалаци.