Домашна портокалова мармалад е прекрасно слатко-уште-горчливо. Тоа ја исполнува вашата кујна со зависност арома и исполнува тегли со скапоцен камен кора од портокал желе. Никогаш не направил мармалад пред тоа? Проверете го ова како да направите мармалад за неколку совети.
Многу традиционални рецепти за мармалад ги отстраниле сите корали, го варите за време или два, а потоа го одделите кора од кората. Пробав тој метод. Сметам дека е пореметена, покомплицирана и помалку вкусна отколку едноставно да земам малку време за внимателно да го измешам овошјето, да го отстранам маснотијата, а потоа да ги исечам делови од портокали без кора и мембрана.
Што ќе ти треба
- 5 килограми зрели портокали
- 6 чаши шеќер
- 3 пински тегли со затворачки капаци
Како да го направите тоа
- Измијте и исушете ги портокалите. Користете остри зеленчукови лулери или ножени ножеви , извадете ја кора од светло обоено - и само светло обоено - од портокалите. Бидете сигурни дека да ги оставите зад себе сите и сите на белата пичка директно под, тоа е многу горчливо. Отсечете го произведениот кора од лимон: поголеми парчиња за поцврста мармалад, ленти слични на лента за поголем резултат. Поставете ги кошниците настрана.
- Исечете ги краевите од зградените портокали, а потоа, работејќи со една портокалова истовремено, отсечете ја дебелата бела боја од околу секоја портокалова. Работејќи преку сад за да ги фатите соковите, држете целосно излупен портокал и употребувајте остар нож за да го исечете секој дел од мембраната, држејќи ги деловите заедно. Погледнете како да дел портокали за слики ако никогаш не сте го сториле тоа порано.
- Стиснете било кој сок надвор од мембраната откако ќе ги отсечете сите плодови. Наместете ја мембраната настрана, заедно со сите семиња - пектинот во овие ќе помогне да ја "поставите" мармалад подоцна.
- Комбинирајте го кора од лимон, овошје, сок, 4 чаши вода и шеќер во голем тежок тенџере и доведете до вриење.
- Во меѓувреме, поставете двоен слој на сирење во средна чинија и ставете мембрани и семиња во садот. Подигнете ги аглите и врзете ја јакната во торба за да ги држите мембраните и семињата. Додајте ја оваа "пектинска вреќа" во садот.
- Додека мешавината доаѓа до вриење, ставете котел за конзервирање полн со вода за да вриете ако планирате да јадете мармалад. Во секој случај, ставете неколку мали чинии во замрзнувачот за да ги разладите. Кога конзервирањето на водата од котелот се врие, користете го за стерилизација на тегли и капаци.
- Донесете мармалад до 220F и држете го таму 5 минути. Бидете трпеливи, ова може да потрае доста време. Ставете го парчето од мешавината на разладена плоча, вртете ја плочата за малку да ја раширите мешавината и повлечете го прстот преку мешавината. А "сет" мешавина ќе се одржи чиста песна зад вашиот прст.
- Отстранете ја пектинската вреќа, стегајќи ја која било мармалад во неа и назад во тенџере пред да ја отфрлите торбата. Земете мармалад надвор од топлина и нека седат 5 минути. Поставете чисти тегли покрај садот.
- Измешајте ја мармалад за рамномерно да ја дистрибуирате кората во мешавината. Користете ковчег за да ја пренесете мармалад во тегли, оставајќи 1/2 инчи на headspace на врвот на секоја тегла. Ставете капаци на тегли.
- Ако ја конзервирате мармаладата, ставете ги тегли во котел за конзервирање и вријте 10 минути. Во секој случај, оставете тегли да се оладат на собна температура пред да го ставите во ладен сув ормар (ако ги преработувате топла вода) или во фрижидерот (ако не направил процес на топла вода).
Мармалад ќе задржи навистина долго време. Сето тоа е шеќер. Отворената мармалад треба да биде во фрижидерот, но освен ако не користите валкана лажица во теглата, се чини дека трае приближно засекогаш, иако официјално луѓето велат 6 до 12 месеци.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 59 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 0 mg |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 0 г. |