Како нешто зачинета? Зелените чили се вклучени во многу индиски јадења, а mirchi ka pakoda не е исклучок. Ова е вкусна закуска за оние од вас кои уживаат во топлината на зелените чилули! Тоа е совршено кога се здружи со топла чаша масла чај на студено ден.
Направете mirchi ka pakoda со мариноване зелени чили за дополнителна топлина или со "слатка" банана чилеани за поблаг вкус, што е исто толку пријатно.
Што ќе ти треба
- 6 големи зелени чили (оние што се користат за правење Чили мариноване или 6 банана чили)
- 3 лажички chaat masala (достапни во повеќето индиски продавници за намирници)
- 4 лажички сок од тамаринд (изработени со топка со големина на топче од тамаринд)
- 2 лажички црвен чили во прав
- 1 среден кромид (ситно сецкан)
- 3 мали зелени чили (многу ситно сецкани: користете само ако правите
- пакоди со банана чили )
- 1 чаша
- Бенгал грам брашно (бесан)
- 1 лажичка
- куркума во прав
- 1 лажичка
- семиња од ким
- Исплакнете сол по вкус
Како да го направите тоа
- За да направите сок од тамаринд, ставете ја топката на тамарин во чинија и покријте го со многу топла вода. Поставете ги настрана 10 минути. Кога тамаринскиот омекнат, употребете ги прстите за да го измешате и да ја исцедите пулпата. Направете го тоа додека не се отстрани целата пулпа. Сега затегнете ја пулпата низ сито и оставете го сокот настрана за подоцна.
- Ставете го грам брашно во голема сад за мешање со куркума во прав, 1 лажичка црвен чили во прав, ким семиња, сол по вкус. Додајте топла вода - малку по малку - и користете размахване за да се вклопите сите заедно. Како резултат тесто треба да биде како дебел палачинка тесто. Поставете го настрана.
- Во друга сад, се меша кромидот, зелените чили, 1 лажичка црвен чили во прав, чаат масала и сок тамаринд. Мешајте добро за да ги споите сите состојки. Поставете го настрана.
- Измијте ги и исчистите ги сите чипови на садовите. Ако го користите зелените чили со жешка мариноване, можете да намалите некои од топлината со отстранување на семето. Носете ракавици додека го правите тоа за да ги избегнете вашите прсти.
- Направете една пресека долж должината на чилиите (од само под стеблото до само над крајот на чиливата), правејќи се да не ги пресечете целата патека до дното или пресечете ја другата страна на чилијата.
- Сега, работи / пополнете го пресекот што го направивте во чили со мешавина на сок од таранда за зачини. Повтори за сите чили.
- Загрејте го маслото за длабоко пржење (на среден пламен) сè додека не се пуши.
- Кога маслото е подготвено за пржење, натопете еден чили во грамовото брашно од тестото за да го наместите добро на сите страни. Ставете ја во маслото и пржете до златно, повремено вртејќи го повремено. Извадете ги и исцедете ги хартиените крпи. Фрај ги оставите чили на ист начин.
- Служи ја цевката жешка со нане-коријандер-чати и топла чаша масала чај!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 110 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 354 мг |
| Јаглехидрати | 19 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 4 г. |