Kiopoolu е бугарска печена шипка на јајччип-пиперка која се користи како мезе на леб или како придружба на месо на скара. Слично е на хрватскиот / српскиот ајвар, освен зелените пиперки се користат наместо црвено, а доматите се додаваат.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 килограми модар патлиџан (измиени и преполовени по должина)
- 2 зелени пиперки (измиени, исечени и преполовени)
- 3 лажици маслиново масло
- 2 цврсто-зрели ромски домати (измиени, исечени и ситно сецкани)
- 3 лажици сецкани свеж магдонос (или коријандер, или нане за вкус од Блискиот Исток)
- 2 чешниња лук (смачкана)
- 2 лажици црвен вински оцет
- 3/4 лажичка сол (или по вкус)
- Изборно: сок од лимон по вкус
Како да го направите тоа
- Се мелат модар патлиџан и пиперки, кожата нагоре, до поцрнети. Префрлете се во сад што не е загреан и покријте со пластична обвивка пареа 10 минути.
- Кога е доволно ладно за да се справи, отстранете ја кожата.
- Purie модар патлиџан и пиперки во храна процесор, додека не се изедначи. Полека ставете го маслиновото масло низ цевката за храна и процесот додека не се вклучи.
- Пренесете ја мешавината во голема чинија и додајте ги преостанатите состојки, добро мешајте. Зачинете со сол и црн пипер. Служат на собна температура со леб или месо на скара. Останете во ладилник.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 112 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 228 мг |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 3 г. |