Рецепт за српски печен модар патлиџан (Ајвар)

е српска печена мешана миризба - слатка пиперка, понекогаш именувана како вегетаријанска кавијар.

Може да се пире или да се остави бучно, во зависност од личниот вкус и да служи како вкус, зеленчук или се шири на бел леб во земјата, како погача како мезе. Нејзиниот чаден вкус е одличен натпревар за скара или печено месо, особено јагнешко месо.

Ајвар, исто така, обично се служи со колбаси од кепови , исто така познати како cevapcici , и леб познат како лепиње . Русите го нарекуваат овој кавијар со модар патлиџан или јак, што значи кавијар и е ист збор за риба. За повеќе на вистински риба-јајце кавијар прочитајте го ова .

Можете да го промените овој рецепт со додавање на сецкани топло црвени чили и кромид, како и замена на црвено вино или оцет од црвено вино за лимонов сок. Бугарскиот киопулу е сличен, но наместо црвени пиперки се додаваат зелени пиперки, а доматите се додаваат.

Што ќе ти треба

• 2 големи модри патлиџани, околу 3 килограми
• 6 големи црвени пиперки
• Сол и црн пипер
• 1 чеснок лук, ситно сецкан
• Сок од 1 лимон
• 1/2 чаша квалитетно маслиново масло
• 1 лажица ситно сецкан магдонос (опционално)

Како да го направите тоа

1. Изгрејте ја рерната до 475 F. Измијте ги модриот патлиџан и пиперките на лист за печење со усна за да фаќате сокови и да печете додека нивните кожи не пукнат и да станат црни, околу 30 минути.
2. Ставете печен зеленчук во сад кој не е загреан. Покријте со пластична фолија и оставете ги да парат 10 минути.
3. Излупете ги и отфрлете ги поцрнетите кожи, стебла и семиња.
4. Во голема сад, каша или исецкајте зеленчук, во зависност од тоа колку е мазен или бучен ви се допаѓа вашиот ајвар. Зачинете со сол и бибер. Додајте лук и сок од лимон, и прелив во масло, постојано мешајќи.

1. За да служат, пренесете на стаклен сад и посипете со сецкан магдонос за гарнитури, ако сакате. Да се ​​складира и да се чува во фрижидер до 1 недела.

Повеќе српски рецепти за јадење

• Рецепт за спанаќ : Зељаница , како што е познато, прави одлично мезе, ужинка, бранч, гарнир или главен тек, особено за вегетаријанците. Бидејќи рецептот содржи млечни производи и јајца, тој не е погоден за вегани.
• Рецепт за месо Бурек : Овој рецепт за месни пити може да се направи со говедско месо, свинско или јагнешко месо или комбинација. Смесата е спакувана со фило тесто и печена. Тоа е популарна улична храна и лек за мамурлак, особено кога се јаде со ладна чаша кефир.
• Рецепт за брз кејмак : Традиционалниот кемак е направен со непастеризирано кравјо млеко кое се загрева и обезмачува во текот на многу часови. Оваа брза верзија е направена со фета и крем сирење и кисела павлака.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	260
Вкупно масти	19 г.
Заситени масти	3 г.
Незаситен масти	13 g
Холестерол	0 mg
Натриум	11 mg
Јаглехидрати	23 г.
Диетални влакна	8 g
Протеин	4 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)