Балти карри е кари, месо или зеленчук, кој се готви преку висок пламен, потоа повторно готви повторно со дополнителни зачини и се служи во традиционалното балтичко јадење со тркалезно дно.
Балти Кари е познат во и околу Бирмингем во Мидлендс, и поконкретно област позната како Триаголник на Балти. Бирмингем стана главен град на Велика Британија, благодарение на градските пакистански и кашмирски заедници кои пристигнаа во градот во 1970-тите.
Овој познат кари сега се служи низ целиот Велика Британија, и како забава да се направи дома (и во дел од трошоците) за јадење надвор. Оваа мешавина за зачини на Балти навистина ги зема моментите за создавање и носи одлична свежина и длабочина на вкусот на месото, рибата или зеленчукот што не се наоѓаат во шишиња или готови паста кои се достапни од супермаркетите.
Што ќе ти треба
- 1/2 кафена лажичка семе од синап
- 2 лажички cilantro
- 4 суви лисја од кари
- 3 зелени чили (поделени и прогонувани)
- За овошјето за миење:
- 1 лажичка Гарам Масала
- 1 кафена лажичка шеќер (или мек кафеав шеќер)
- 1 лажичка коријандер
- 1 лажичка ким
- 1 лажичка цимет
- 1 лажичка каранфилче
- 1 лажичка куркума
- 1 кафена лажичка нигела (семки од црн кромид)
- 4 карамеозни парчиња (сплит)
Како да го направите тоа
- Доколку е можно, лесно се скрши семето на синап во малтер. Ако немате толчник и малтер, тогаш семките се ставаат во Ziploc или во пластична кеса и крцкајте со тркалачки пин.
- Грубо се исецка на листовите од кориандро / цилантро.
- Земете ги лисјата од кари и ставете ги во дланката на твојата рака и нежно притискајте за да ги испуштите листовите и ослободете го мирисот.
- Земете ги чилиите и раздвоите отворени, Отстранете го семето, потоа ситно исецкајте. Препорачливо е да се носат гумени ракавици при сечкање на чилиите и секогаш да ги измиете вашите плочки, ножеви и сè друго што може да дојде во контакт со нив.
- Земете ги сите преостанати суви зачини, ставете ги во сад и добро се мешајте за да бидете сигурни дека сите тие се вградени.
- Додајте семе од синап, лисја од коријандер / цилантро, лисја од кари и ситно исецкани чили, повторно промешајте добро.
- Вашиот мирис за мирисот сега е подготвен да се користи со пилешко месо, говедско месо, риба, ракчиња или зеленчук. Погледнете белешки подолу.
Белешки:
- За да се обезбеди свежи, енергични, кари мешавини, важно е да се користат зачини колку што е можно свежо. Ако теглите на зачините се демнат во задниот дел од шкафот во изминатите неколку години можеби ќе сакате да размислите за нивно заменување.
- Мешавината на зачини обично се додава на кромидот, лукот и ѓумбирот пред да додадете месо, риба, морски плодови или зеленчук откако ќе се стават во жешка тава.
- Пазете се семе од сенф ќе почне да се појави кога ќе се загреат, ќе застане по неколку минути.
- Секогаш внимавајте кога се готвите со мешавина на зачини, тие лесно можат да изгорат и ќе донесат горчлив вкус за вашата храна.
- Мешањето на зачини може однапред да се подготви и да се чува во кутија со завртка или херметичка кутија. Чувајте го во фрижидер и користете го во текот на месецот. Тие, исто така, замрзнуваат добро.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 69 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 158 мг |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 3 г. |