Овој оцет е одличен избор ако растат свежи писелиња во вашата градина или на палубата или имате пристап до некои. Можете да најдете chives со цветови на вашиот локален земјоделец на пазарот.
Прекрасните цветови на црешите прават вкусен оцет со лесен, нежен вкус на кромид.
Користете го оцетот за вкус на зеленчук или направете го вклученото црево на цвеќиња винегрет.
Што ќе ти треба
- За оцет:
- 1/2 чаши бел вински оцет (или оцет од шампањ)
- Свежи чобри со цветови
- За Винегрет:
- 3/4 чаша екстра-девствено маслиново масло
- 1/4 чаша цицет цвет оцет
- 1/2 лажичка зрнесто Дижон или мед Дижон
- 1/2 лажичка шеќер, незадолжително
- сол и свежо зелена црн пипер, по вкус
- Факултативно: свежи снежни пилиња
Како да го направите тоа
- Исечете го цветови надвор од chive произлегува веднаш под главата на цвет. Нежно исплакнете и оставете ги да се исушат.
- Пакувајте ги црешите на цревата лабаво во 1-пински тегла, полнејќи ја околу 3/4 полна.
- Истурете го оцетот врз цветови додека теглата не е многу полна.
- Поставете покритие (не метал) на теглата, означете го со датумот и поставете го на ладно, темно место за десет дена до 2 недели. Ако немате пластични капаци за вашите тегли или тегла со стаклен капак, користете метална завртка за навртување и зашрафете ја на мал плоча од восочна хартија или пергамент хартија.
- Намали го оцет; отфрлете ги црешите и пренесувајте оцет во чисто шише или тегла.
- Чувајте го затегнат оцет до 6 месеци на темно, ладно место или во фрижидер.
Chive Blossom Vinaigrette
- Во тегла или шише, комбинирајте 3/4 чаша екстра девствено маслиново масло со 1/4 чаша шарен цвет оцет. Додадете 1/2 лажичка зрнесто или мед Диференцијал од сенф, 1/2 лажичка шеќер, по желба, и цртичка од сол и свежо зелена црн пипер, по вкус. Добро протресете.
- Чувајте го виното црево на цреша до 1 недела во фрижидер.
- Винаигрите содржат околу 8 порции од 2 лажици.
Експертски совети
- Ако имате еден куп или повеќе од chives заедно со цветови, шнуркајте ги во кратки должини со ножици. За да ги зачувате, преместете ги на пергаментска хартија со тавче за печење и замрзнете ги. Ставете ги во мали контејнери или кеси за замрзнувач. Ќе имате брзо замрзнати коприва за употреба во рецепти. Замрзнатите chives нема да бидат толку добри како свежи, но тие ќе бидат многу подобри од суши.
- Ако имате некои екстра црвени цветови, не фрлајте ги! Одделете ги цветовите во цветови и посипете ги со салата или ги користите како гарнир.
Можеби исто така ви се допаѓа