Сува тиквичка или летен сквош во вашата печка или дехидратор
Тиквички и други летни сквош се меѓу најлесните зеленчук за да се исушат во дехидратор. Природата често ви дава брана од овие зеленчук со лесно растење. Тешко е да се остане во чекор со нивното користење. Дехидрирање тиквички е одличен начин да ги спаси за рецепти во текот на целата година. Рехидриран сквош може да се користи во чисти супи во зима, користејќи го вашето летно богатство.
Дали треба да ги извалкате тиквички пред дехидрација?
Иако некои публикации препорачуваат бланширање на сквошот пред сушењето, сфаќам дека дополнителен чекор е непотребен со овие решетки.
Тие ги задржуваат своите светли бои дури и без бланкирање. Ако планирате да го користите чиста супа или чорби по рехидрација, бојата не би бил фактор во секој случај.
Како да се дехидрираат тиквички или летни сквош
- Ниво на тешкотија: Лесно
- Потребно време: 10 минути активно, 6 часа неактивно
Што ви е потребно - Опрема и состојки
- Тиквички или други летни сквош
- Нож
- Дехидратор
- Тегли или други херметички садови за складирање
Чекори за дехидрација на тиквички и летен сквош
Измијте го сквошот. Вие нема да ги излупите, па нежно треба да ја измиете или да ја измиете нечистотијата.
Исечете го сквошот во 1/4-инчен дебел круг или парчиња.
Наредете ги парчињата на тенките на дехидраторните пепелници оставајќи простор меѓу парчињата на сите страни. Вие не сакате да ги допирате едни со други, бидејќи тоа ќе резултира со неконзистентно сушење. Треба простор околу нив, па протокот на воздух ќе биде поефикасен во сушењето на парчиња.
Поставете го dehydrator за 135F. Сува сквош се додека не се исуши. Ова обично трае околу шест часа.
Отстранете го исушеното сквош од дехидраторот и оставете го да се олади на собна температура 10 минути.
Откако ќе се излади сушењето, префрлете го во херметички контејнери. Етикетирајте ги контејнерите за да ги идентификувате содржините и да го вклучите датумот кога сте го исушиле сквошот. Ова ќе ви помогне да го идентификувате подоцна, како и да знаете кои контејнери сте исушиле порано или подоцна, за да можете да го користите најстариот прв.
Чувајте ја исушената сквоша на ладно, темно место.
Дехидрирање на тиквички во рерна
Ако немате дехидратор за храна, можно е да се исушат тиквички или сквош во вашата печка. Еден проблем е во тоа што многу печки немаат температура под 150. Како резултат на тоа, тешко е да се добие конзистентна температура што ја сакате за сушење на сквош - помеѓу 125 и 140 степени целзиусови.
За да користите печка, прво подгответе ги твоите тиквички како во чекорите 1-3, аранжирате ги на лист за колачиња или лист за печење што сте го покриле со хартија за пергамент.
Ставете ги во рерната поставена на најниската температура и вратете ја вратата околу инч. Проверете ја температурата со термометар на рерната. Се суши четири до шест часа додека парчињата не се суви.
Рехидрирање и употреба на сушени тиквички
За да ги користите дехидрираните тиквички и летниот сквош, истурете вода што врие над сквошот и нека се впие 15 минути. Исцедете. Употреба во супи, чорби и пиреа.