Кој е најдобриот метод за сушење на отсечен?
Методи на сушење на стенки
• Сонцето се суши : Иако сушењето на сонце е техника со поминати времиња, таа не се препорачува за отсечени, освен за многу посно говедско месо, младо јагне или деликатес. Освен ако не е многу посолено, сушење на сонце исто така не се препорачува за риби. Избегнувај го овој метод заедно кога правиш отсечен од секаков вид живина. За успешно суво месо, мора да живеете во суви, топли, сончеви области со добри ветри.
Потенцијалот за труење со храна не вреди да се ризикува.
• Суви од рерната : Општо земено, рерната работи доста добро за сушење на сите видови отпадна вода. Сепак, важно е поставувањето на топлината да биде толку ниско колку што можете да го направите. Не користете елемент со броење. Најниската поставка за печење треба да направи трик со повеќето печки. Ако вашиот елемент за бројлер е вклучен дури и при најниско поставување на печење, можете да поставите лист за колачиња или тешка фолија на горната полица за да помогнете да ја отфрлите топлината. Ако вашата печка не е вентилирана, оставете ја вратата од рерната држејќи ја дрвена лажица во отворот за да ја држите отворена. Можеби ќе ви биде неопходно да се одржи вентилатор кон отворената врата за да се поттикне циркулацијата на воздухот. Не преоптоварувајте ја рерната. Општо земено, оптималната температура на сушење е 140 степени F.
• Dehydrator : Овие машини обично имаат повеќе слоеви на редење коцки. Општо земено, тие работат на 140 степени Ф, но имајте на ум дека долните пепелници ќе добијат поголема топлина од горните коцки.
Како таква, ќе треба да внимавате на вашите отсечени и да ги ротирате пепелниците редовно од врвот до дното, барем во период од еден час и можеби дури и на секои половина час, во зависност од храната. Додека се приближува до завршната фаза, можеби ќе треба да ја намалите топлината за десет степени за да избегнете врел. Месото треба да биде наредено еден слој длабоко за секоја лента без превиткување рабови.
• Микробранови : Иако ќе најдете некои рецепти за отсечени направени во микробранова печка, генерално не се препорачува поради нерамномерно загревање.
• Пушач : Може да биде тешко и макотрпно да се задржи пушач на постојана температура од 140 степени F. што е неопходно за да се направи отсечен, но многу го сакаат вкусот. Не користете никакви меки шуми како што се бор, ела или четинари.
Повеќе за Jerky и Jerky рецепти:
• Ерејски совети за готвење
• Ерки сушење методи - Како да се исуши отсечен
• Што е отсечно? ЧПП
• Ерични рецепти
Готвачи
- Само Jerky
- Ерки: Направете свој Вкусни Ерки
- Комплетна дехидраторна готвачка на Мери Бел
- Храната на патеката: сушење и готвење за ранци и веслање
- Повеќе готвачи