Како да се претвориш во јаглен скара во пушач
Сте слушнале за одличните работи што можете да ги направите за готвење со ниски и бавни чад. Месото толку нежно се распаѓа, со вкус што е невозможно да се одолее. Сакате да се обидете, но сè што имате е јаглен на скара? Па, имаш среќа. Просечна големина на јаглен скара може да направи некои големи скара . Тајната внимава на огнот и има трпеливост.
Главната разлика помеѓу пушач и јаглен е дека пушачот го држи оган подалеку од храната.
Пушачот го содржи огнот и ја одржува температурата доволно ниска за да готви месо на температури од околу 225 до 250 степени F / 120 до 120 степени C. Решетката е дизајнирана да се готви топло и брзо, но просечниот јаглен може да го направи и двата. Ако го одржувате огнот мал и на едната страна на скарата, можете да генерирате ниски температури што се тајна на вистинскиот скара.
Гориво : За да започнете, потребен ви е јаглен за јаглен, гориво (дрвени предмети, јаглен , итн.), Начин за осветлување на горивото надвор од скарата (јаглен оџак), капак за садови, сад за вода и безбеден термометар на рерната. Овие тави може да бидат едноставни алуминиумски тави што можете да ги добиете во повеќето продавници за храна и треба да бидат малку помали од половина од големината на готвената решетка. Исто така, ќе ви треба многу време и, се разбира, нешто да се готви.
Градење на оган : Започнете со отстранување на решетката за готвење од скара и изградба на оган на една половина од скарата. Ако има некој ветер, важно е оган да се наоѓа на страната на ветрот, што е страната на која ветрот дува.
Ова е важно бидејќи протокот на воздух е сè, кога станува збор за пушењето. Замислете дека воздухот влегува низ дното и излегува од врвот на едната страна од скарата. Протокот на воздух во внатрешноста на решетката треба да биде во иста насока како и секој ветер.
Склопување на пушач : Наредно ставете го капењето од другата страна на скарата, спротивно од огнот.
Не смее да има јаглен под овој сад. Сега ставете ја решетката за готвење назад на скара. Кога јагленот е добар и топол, подготвени сте да готвите. Поставете ја тавата директно преку јаглен за јаглен и пополнете со околу две третини со топла вода. Ова ќе додаде влага во воздухот во внатрешноста на скарата. Ставете го месото над садот за капење, термометарот до месото, а потоа ставете го капакот на решетката со врвниот вентил како што е можно повеќе над горната храна.
Проток на воздух : Сега ова е важен дел. Во зависност од видот на јаглен кој ќе ви биде потребен, треба да ги наместите отвори за да дојде до проток на воздух под оган и преку отворот преку месото. Ова ќе го привлече воздухот преку оган, преку садот за вода и преку месото пред да ја напушти решетката. Што треба да направите е да ги прилагодите отворите за да ја одржите идеалната температура за пушење од 225 до 250 степени F / 110 до 120 степени C.
Вклучување на пушачот : Додека храната се готви, треба да го чувате капакот колку што е можно повеќе, но треба да го држите и окото на оган и температурата. Исто така, ќе треба да додадете повеќе гори на јаглен на огнот периодично. Откако ќе го надминете, не треба да имате никакви проблеми со одржување на температурата во вистинскиот опсег.
Сега сè што треба да направите е да купите месо и да пушите.