Сум забележал се повеќе и повеќе поплаки во врска со горењето на храната и претерувањето во кршното. Утврдено е дека поновите крокотови, оние произведени во изминатите пет или шест години, се готват на температури значително повисоки отколку во минатото. Поради загриженоста за безбедноста на храната и бактерискиот раст во опасната зона од 40 степени F до 140 степени F, бавните производители на шпорети ги зголемија температурите за готвење во овие апарати.
Се сеќавам на мојата стара ривалска книшка за крцкање која ме уверуваше дека од нивното "ниско" поставување беше 185 степени F, немаше грижи за безбедноста на храната, бидејќи највисоката температура потребна за темното месо од живина беше 170 степени F. Сега 'е 200 степени. Барем. И "високи" готвачи на 300 степени Ф.
Кој им дава на писателите на рецепти. Сè повеќе и повеќе добивам пошта за горење на храна во временските периоди наведени во рецептите. И ова ме става во дилема исто така, бидејќи не сакам да дадам време за готвење што е премногу кратко поради ризикот од труење со храна. И јас сум бил водење на овој сајт за осум години, па многу од рецептите беа развиени со користење на постари crockpots.
Последни вести
Овие нови Crockpots ...
Нови Crockpots Cook Hot
Нови регулативи принудени производители да се прилагоди на температурите
Позадина
Производителите на производители на храна и производители на апарати мора да произведат безбедна, квалитетна храна и опрема, така што ризикот од труење со храна е што е можно понизок.
Бавните шпорети беа лесна цел за новите регулативи, кои обично ги поддржувам, едноставно поради тоа што пониските температури за готвење автоматски креваат црвени знамиња. Но, постарите crockpots, се додека тие загреани течности до 185 степени F во рок од неколку часа, беа совршено безбедни кога се користат како што е наведено.
Значи пред околу пет години, бавните шпорети производители одлучија да ги зголемат температурите за готвење.
И на тој начин дилемата.
Добрите
Топла crockpots прави храна побезбедна. Целта е храната да се добие низ опасната зона колку што е можно побрзо. Бидејќи милиони Американци трујат со храна секоја година, а од 5000 годишно умираат од труење со храна секоја година, тоа е многу поважно од тоа да мора да исфрли некоја запалена храна.
И тоа не е тешко индивидуално да ги прилагодувате времињата за готвење, па храната не гори. Потрошувачите треба да знаат како работат нивните апарати.
Ова не е различно од прилагодување на времето за готвење за микробранови рецепти, во зависност од моќноста на вашата микробранова печка.
Конс
Храната гори, пилешкото се преплавува и храната се троши. И дали сме навистина побезбедни? Повеќето труење со храна навистина се јавува поради несоодветно ракување од страна на потрошувачот, кое вклучува:
- Не мие раце
- Оставајќи лесно расиплива храна на собна температура
- Под готвење храна
- Не веднаш замрзнување остатоци
- Мешање неварено со варена храна
Температурата за готвење на уредот навистина не ја прави таа листа.
Каде што стои
Па се чини дека ќе морам да го сменам стилот на пишување рецепт. Производителите нема да се вратат на пониските температурни подесувања наназад. Затоа, ќе дадам две инструкции за готвење за рецепти за крцкање; еден за постари crockpots, и еден за понови апарати. Тоа е до вас да знаете вашата crockpot и да ги следите пати за типот што го имате.
Тоа е исто така многу важно да се тестира вашата crockpot да се види дали тоа готви топла од постарите сорти.
Невозможно е да се пишуваат рецепти за секоја променлива во кујната.
Секогаш користете термометар за месо за да проверите дали месото, вклучувајќи го пилешкото, говедското, свинското и морската храна, се готват до точната конечна температура.
И да направите белешка за тоа како готвач на крцка. Ќе треба да го прилагодите секој рецепт на интернет и многу готвачи според тој уред.
И додадете го гласот! Кажете ни за вашите искуства за Дали ви се допаѓаат поновите крокопчиња?