Користење на crockpot или бавно шпорет е многу лесно; само додадете ја храната, покријте го, вклучете го малку топлината и гответе цел ден. Но, секогаш има повеќе работи за да се научи. Најновите crockpots на пазарот доаѓаат со поделени облоги, тајмери за да го прилагодат времето за готвење. Поновите апарати се чини дека се пожешки од моделите само неколку години, па затоа е најдобро да се научи како вашиот готвач готви.
Како да конвертирате рецепти
Многу рецепти може да се претворат во готвење во crockpot.
Супи и чорби, се разбира, се природни омилени фаворити. Касироли и повеќето меса имаат корист од ниските температури, па дури и готвењето.
Намалете го количеството течност за рецепт, бидејќи течноста не исчезнува за време на готвењето на crockpot. Меѓутоа, ако готвите ориз, грав или тестенини, не ја намалувате течноста што се бара. Вие обично треба двојно повеќе течност како производ за готвење на овие состојки. Еве ги основните времиња на конверзија:
- Ако конвенционалното време е: 15 до 30 минути, тогаш времето на готвење на ниско ниво треба да биде 4 до 6 часа.
- Ако конвенционалното време е 35 до 45 минути, времето за готвење на ниско ниво треба да биде 6 до 8 часа.
- Ако конвенционалното време е од 50 минути до 3 часа, времето за готвење на ниско ниво треба да биде од 8 до 16 часа.
Јас обично преферирам готвење најмногу сурово месо и зеленчук комбинации најмалку 8 часа на ниско. Ова му дава на зеленчукот време да се омекне, времето за месо да се намалат и сите вкусови да се мешаат.
Се разбира, новите топли кукички за готвење ги менуваат правилата. Ако имате crockpot што е помалку од пет години, веројатно ќе треба да го намалите времето за готвење. Всушност, некои од поновите рецепти што ги видов во списанијата ја подготвуваат храната за само 3-4 часа на ниско ниво. Тоа не е навистина "бавно готвење", но тоа е реалноста на производство на crockpot денес.
Проверувајте ја храната на четири часа на ниско ниво, користејќи термометар за брзо месо за да видите дали храната е завршена.
Подготовка на состојки
- Изненадувачки, зеленчукот се готви побавно од месото во влажна топлина на бавниот шпорет. Значи, зеленчукот треба да се сече или да се исецка приближно со иста големина и да се стави на дното од crockpot.
- Браенето месо помага да се намали содржината на масти во големи парчиња месо како печено месо. Исто така, ги карамелизира шеќерите во месото, додавајќи на изгледот и вкусот.
- Намалете ги сите видливи масти од парчиња месо. Мастите ќе ги направат садовите побрзо.
За вашето здравје
- Истражувањата покажаа дека ниските, постојано топли куклици што ги готват може да помогне во спречувањето на болеста! Некои соединенија наречени "напредни производи за гликемија" се формираат кога шеќерите, мастите и протеините се загреваат на високи температури, како кога храната е скара, варена или микробранова.
- Овие иритираат клетки на возраста и може да бидат фактор во формирањето на срцеви заболувања, рак и дијабетес. Бидејќи бавните шпорети загреваат само помеѓу 200 и 300 степени, помалку од овие соединенија се формираат во куклички готвени оброци, така што храните оброци се поздрави.
Општи совети
- Повеќето crockpot рецепти не треба да се мешаат за време на готвењето, особено ако се готват на тивок оган. Кога ќе го кренете капакот, crockpot губи толку многу топлина што времето за готвење треба да се зголеми за 20 минути секој пат.
- Користете цели лисни билки и зачини наместо темел за подобар вкус. Некои зачини, особено бибер, можат да станат горчливи во текот на долгото време за готвење. Додај оние во последниот час на готвење за најдобар вкус.
- Некои од поновите crockpots се чини дека се готват на повисока температура, веројатно затоа што производителите се загрижени за безбедноста на храната . Можете да ја проверите температурата на вашиот crockpot на овој начин:
- Ставете 2 квартови вода во вашата crockpot
- Покријте ја и загрејте ја на минимум 8 часа
- Подигнете го капакот и веднаш проверете ја температурата на водата со точен термометар
- Температурата на водата треба да биде 185 степени целзиусови. Ако температурата е повисока, храната може да се надминат и треба да го намалите вкупното време за готвење. Ако температурата е пониска, вашата храна најверојатно нема да достигне безбедно температура доволно брзо, а крцкотот треба да се исфрли.
- Тестенини и ориз може да се готват во crockpot. Тестенините треба многу течност да се готват правилно, и треба да се додадат во текот на последниот час на готвење, во зависност од конзистентноста на донирањето што го сакате. Рајс може да биде потешко да се готви. Повеќе сакам да користам кафеав или див ориз за подобри резултати. Бидете сигурни дека имате доволно течност во рецептот, па оризот станува тендер.
- Можете да направите колачи и десерти во crockpot! Користете мала тркалезна решетка или пареа за зеленчук за да ја подигнете тортата од тортата од дното на crockpot, така што топлината циркулира рамномерно околу садот. Ти треба поголем crockpot за "печење" колачи и други десерти. А 5 quart бавен шпорет ќе се одржи на 8 "или 9" торта тавче или springform тава . Можеби ќе треба да ги зголемите времето за готвење ако живеете на висока надморска височина , обично од 40-50%.
Чистење на Crockpot
- Наполнете го апаратот со топла вода со сапуница кога шпоретот се олади. Нека се впие 15-20 минути, а потоа чистење со крпа, најлон нето рампа или пластичен сунѓер. Не користете сурова абразивна почиста, SOS рампа или метална рампа. Исплакнете добро во топла вода и исушете.
- За отстранување на минерални дамки, наполнете го crockpot 3/4 полн со топла вода и 1 чаша бел оцет. Покријте и гответе на високи 2 часа. Потоа оставете го crockpot ладно и впие и исчистете го како што е наведено погоре.
- За да се отстранат ознаките за вода од стаклен сад, избришете ја површината со растително масло и оставете да остане 2-3 часа. Потоа пополнете со жешка сапуница вода, се фаќа на површината, и чистење со најлон нето рампа. Исплакнете и исушете добро.
Безбедност на храната
- Многу луѓе готват замрзната храна во крокот. И други сакаат да ја загреваат храната во crockpot. Повеќето експерти за храна не ги препорачуваат овие практики, бидејќи храната треба да достигне температура од 140 степени во рок од 1-1 / 2 часа за да се спречи растот на бактериите.
- Дури и ако храната на крајот достигне безбедна температура и се готви темелно, бактериите во храната можат да произведат токсини кои не се уништени од топлина и кои можат да ве разболат.
- Многу луѓе доживеале труење со храна и дури не го знаат тоа. Тие можат да имаат некаква дигестивна дисфлексија или да се чувствуваат болни за еден ден или два, а потоа да се опорават. За жал, лице во група со висок ризик (постари лица, лица со компромитиран имунолошки систем, мали деца и бремени жени) може да страдаат од сериозни последици од труење со храна.
- Секоја година во САД умираат повеќе од 5.000 луѓе како резултат на труење со храна. Ако одлучите да готвите замрзната храна или да ја загреете храната во crockpot, направете го тоа на ваш сопствен ризик.
- Едно нешто што можете да го направите е да ја загреете течноста што се употребува во рецептот и да ја додадете заедно со замрзнатата храна за да ја зголемите температурата побрзо.
- Преземањето на пресметан ризик може да биде прифатливо за вас се додека ги знаете последиците и се додека ниту еден член на вашето семејство не е во група со висок ризик.
Учењето за безбедно користење на вашиот crockpot ќе помогне во одржувањето на здравјето на вашето семејство. И кога ќе станете експерт за користење на овој апарат, времето што ќе го поминете во кујната ќе биде значително намалено.