Поновите crockpots, оние произведени во последните пет до десет години, се готват пожешки од постарите модели. Ова доведе до изгорени и преработена храна и фрустрации. Неодамна јас се обрати ова прашање во Дали Топло готвење Crockpots Добар или лошо? .
Одговорот беше убедливо не.
Јас контактирав двајца производители на crockpots, или бавно шпорети . Не сум слушнал од Ривал, но Хамилтон-Бреј одговорил. Еве што рекол еден од домашните економисти:
- Не навалувајте го капакот за да ја намалите температурата за готвење. Ова воведува премногу променливи во процесот на готвење. Надворешниот материјал ќе влезе во храната, особено кога времето за готвење е толку долго. Не постои начин да се контролира температурата на храната ако капакот е навален или отстранет. И ова негира една од предностите на бавно готвење: влажна топлина. Повеќе нема да биде печат помеѓу бавниот шпорет и капакот за да се задржи влагата, а месото да се исуши.
- Не готви на "топло" поставување на топлина. Ова не е безбедно, особено за големи парчиња месо, бидејќи температурата нема да помине низ опасната зона од 40 степени F до 140 степени F доволно брзо. Ако вашиот crockpot има подесување "уталожвам", овој совет не може да се примени.
Мој совет? Намалете го времето за готвење во сите ваши рецепти ако имате една од овие понови бавни шпорети. Знам дека целосно ја расипувам удобноста да го вклучам бавниот шпорет и да ја напуштам куќата осум, девет или десет часа.
И тоа е фрустрирачко. Но, производителите едноставно нема да се вратат на старите температури за готвење.
И тука е она што јас ќе го направам: купување crockpot кој има вграден термометар. Кога готвите големи парчиња месо како печење, можете да ја поставите конечната температура и апаратот ќе се исклучи и ќе оди во "задржи топло" поставување, така што месото нема да се надвладее.
Можете исто така да ја користите оваа опција при приготвување на други рецепти - следете го упатството на сопственикот за комплетни упатства. Тоа плус функцијата "одложување на готвење" значително ќе го продолжи времето за готвење.
Јас, исто така, ќе барам стари crockpots и бавни шпорети во продажбата на гаражи, продавници за штедење, продавници за антички продавници, а особено на eBay. Јас направив eBay пребарување и пронајдов стотици "старомодни бавни шпорети" и "гроздобер crockpots " за продажба.
Еден предупредување: Ако го купите старо користи crockpot, ве молиме следете ги овие чекори пред да го користите за готви. Прво, однесете го на електричар за да бидете сигурни дека кабелот и приклучокот се во добра форма и се безбедни за употреба. И второ, тестирајте ја температурата на crockpot.
За да ја тестирате температурата, наполнете го апаратот 2/3 со ладна вода. Покријте го, вклучете го и нека готви 8 часа. Во овој момент, температурата на водата треба да биде најмалку 185 степени F. Ако е поладна, температурата на crockpot е премногу ниска и нема да биде безбедна. Ако температурата е значително повисока, ќе треба да го гледате времето за готвење првите неколку пати што го користите и соодветно да ги прилагодувате рецептите.