За многу луѓе, германската храна често предизвикува слики од кисела зелка и варено свинско месо наместо скара. Сепак, како и повеќето традиции за готвење, германската кујна започна одамна на отворен пламен. Еден од нивните најголеми придонеси во светот вклучува пушеле и скара колбаси. Секако, Германците не измислиле колбаси , но кога зборуваме за Германија, треба барем да го споменеме.
Влијание на имигрантите
Ако летате во Сан Антонио и земете вашиот автомобил за изнајмување на север околу 20 минути (во зависност од сообраќајот, се разбира), ќе го најдете малиот град Нов Браунфелс.
Ова е град инспириран од Германија. Во раните денови на Републиката, Сем Хјустон му требаше извор на луѓе за својата нова земја, па затоа се обрати на германските имигранти. Овие имигранти почнаа да се населуваат низ Тексас, зачувувајќи најголем дел од својата култура, што резултираше со готвење во германскиот стил во Тексас.
Brisket
Што е најважно, Германците ни донесоа бричење . Brisket се сметаше за безвредно намалување на месото во Соединетите Американски Држави и обично се мешаат со чили или чорба. Старата германска традиција става тежок шлаг во холандска печка за да се подготви ниско и бавно се додека не биде тендер. Не беше до 1950-тите, кога неколку германски касапи ставија пукнатина во пушач за да направат модерна Тексасска скара.
Најдоброто нешто во врска со нарачувањето на храна во рестораните во Њу Браунфелс и во Фредериксбург е дека можете да добиете чинија со ребра за BBQ , германска колбаса, компир салата и печени грав без да знаете кој е Texan и кој е германски. Фредериксбург (западно од Остин со 100 милји или така), порано бил германски јазик.
Сега, со исклучок на неколку германски културни фестивали, овие места се американски.
Салата од компири
Во прилог на колбаси, Германците отсекогаш имале силна желба за салата од компири. Иако вистинската германска компир салата е многу различна од она што повеќето Американци сметаат дека компир салата треба да биде. Тоа е важно прибор за скара, многу слично како пилешко и пиво.
Пиво и Германија. Дали може да има врска?
Пушеле колбаси, компир салата, пиво и coleslaw сите имаат силни корени во германската култура. Значи, следниот пат кога ќе подигнете решетка од ребра од решетката и подигнете темно и горчливо пиво на усните, помислете на храбрите истражувачи на американската граница, кои впуштија во Тексас со покана од Сем Хјустон.