Кинеска репка торта е една од најпопуларните јадења во слатка сума и е мора да има кинески Нова Година антена. Кинескиот народ сака да јаде "Nian gao" (年糕, кинеска Нова Година оризова торта) за време на кинеската Нова Година. Кинеската Нова Година во 2016 година ќе се одржи на 7 -ми февруари (Кинеската Нова Година, 除夕).
Nian гао е многу важен дел од кинеската Нова Година храна традиции. Се смета за среќа да јаде nian gao за време на кинеската Нова Година период. Друга голема традиција за време на кинеската Нова Година е дека мора да јадете храна која има среќни значења. Изговорот на "Гао" е поврзан со друг кинески збор "高", што значи висок, повисок, висок, повисок, поголем, подобар. Значи, јадењето нијан гао има симболично значење за подигање на себеси повисоко во секоја наредна година и секоја година ќе бидете промовирани во вашата кариера. Daikon (репка или бела ротквица) е главната состојка која ја користиме за ова јадење. Daikon во тајванската култура значи "среќа" (好 彩 頭).
Nian гао е исто така познат како оризова торта. Постои уште една кинеска новогодишна традиција, каде што луѓето ќе го користат Нијан Гао како прилог на "богот на кујната" (灶神), кој е бог кој секогаш ќе известува за човечките семејства до царот на Jade. Така луѓето се надеваат дека ќе го хранат ова вкусно јадење и ќе имаат само добри работи да кажат за царот на жад (玉皇大帝). Нијан Гао, обично поврзан со оваа традиција, е слатка оризова торта, која ќе ја претставам во мојот рецепт за сладок ориз во мојата идна статија.
Повеќе традиционалната состојка за ова јадење е оризовото брашно, но јас не користев многу оризово брашно како состојка за мојата репка за торта бидејќи чувствувам премногу оризово брашно ќе му ја дадам на јадењето навистина густ / џвакав текстура што јас лично Не ми се допаѓа. Така, наместо да користам големи количини или оризово брашно, користев долго ориз тајландски ориз, кој што натопев во вода во текот на ноќта, потоа се обработи во мешалка заедно со вода, додека не изгледа како соја млеко.
Сите состојки во овој рецепт може да се купат лесно во вашиот локален редовен или кинески супермаркет. Репка кола може да звучи тешко да се направи, но ова јадење е всушност многу лесно да се направи. Можеби, исто така, мислите дека репа обично нормално вкусуваат и мојот сопруг навистина мрази репка, но тој апсолутно го сака репка торта. Имајте на ум дека можете да ги зачувате останатите колачи во рерна во вашиот замрзнувач додека не сте подготвени да ги јадете.
Што ќе ти треба
- Состојки:
- 400g долго жито тајландски ориз (јасмин ориз или било кој тип на долг жито бел ориз би го направил трикот)
- 600ml вода
- 100g оризово брашно (粘 米粉)
- 1кг Резан Даикон
- 40гр сушени ракчиња. Омекнете во топла вода, тогаш исцедете. Ситно исецкајте
- 6 суви печени печурки, омекнеме во топла вода, тогаш исцедете и ситно исецкајте
- 120 гр. Свинско месо, маринада со 1 ½ лажици соја сос од соја, 1 лажичка рициново шеќер, ½ лажичка сол, ½ лажичка пет зачин во прав
- 1 парче стек од гамамон, пресечен на мали кости (јас користев стек од гамамон за да ја замените кинеската шунка, бидејќи некои луѓе може да најдат кинески шунка, многу е тешко да се најдат во нивното подрачје.Но, стегот со гамамон е многу полесен за купување и може да го најдете во секој локален супермаркет.)
- 2 банана заби, ситно исецка
- 3 чешниња лук, ситно се исецка
- Зачини за гарнир од минијатура:
- 2 лажици светло соја сос
- 1 лажичка рициново шеќер
- Ѕ лажичка сол
- ¼ кафена лажичка бел пипер
- Зачини за Daikon:
- 1 лажичка сол
- 1 лажичка рициново шеќер
Како да го направите тоа
1.Soak тајландски ориз во 600ml вода во текот на ноќта (најмалку 6 часа) потоа користете машина за пијалок или блендер за мешање на оризот и водата се додека не изгледа како млеко од соја. Можете да додадете малку вода ако најдете дека оризот апсорбира премногу вода преку ноќ, па полесно се вклопува.
2. Измешајте чекор еден со 100 гр оризово брашно и уверете се дека воопшто нема грутки. Остави го настрана откако ќе заврши.
3. Загрејте го маслото во вок и прво пржете ја пржената шунка и лук додека не излезе мирисот.
4. Додадете печурка за печурки и суви кикирики, а потоа промешајте-пржете за добро 2-3 минути.
5. Додај бифтек и гамамон стек во чекор 4 и сите Леќата од крилести гарнир. Промешајте уште неколку минути додека не се извади целосно месо. Ставете ја гарнитурата на чинија на чинија и оставете ја настрана.
6. Користете го истиот вок со малку повеќе масло и гответе го даикон со зачини. Треба да готвите ротквицата додека не биде мека и течноста излегува од ротквицата. Ако течноста не излезе, тоа може да влијае на квалитетот на конечната репка.
7. Додајте гарнитури во чекор 6 откако ротката е мека и рамномерно ги мешајте.
8. Комбинирајте го чекор 2 со ротквицата и свртете ја моќта на гасот надолу. Продолжете со мешање додека не изгледа како "ставете" и исклучете го шпоретот. Ако сметате дека мешавината е малку сува или премногу солидна, можете да додадете малку вода.
9. Овој рецепт може да направи 5-6 (6 "x 4" x 2 ") калапи фолии кутии големина репка колачи. Така измешајте тенок слој на масло во кутиите за лимени фолии и ставете го оризот торта во кутијата.
10. Користете пароброд за парење на оризовите колачи. Ако како мене си користите метален пароброд или вок, користете чиста и влажна крпа за чај за ефикасно врзете го капакот. Ова спречува вода капе од капакот на ориз торта, што може да влијае на конечниот резултат. Откако водата ќе врие под пароброд, пареа околу 45 минути.
11. Треба да почекате додека оризните колачи целосно се оладат за да ви овозможат да ги отстраните од калај (инаку тие ќе се држат). Исечете ја репка торта во 1cm дебели парчиња. Загрејте малку масло во тава или вок и испржете ги колачињата до златно-кафеава боја на двете страни.
Послужете со малку светло соја сос или слатки чили сос. Забележете дека слаткото чилиско сос не е традиционален сапун за печење со репка, туку како многу готвење тоа е долу за лични преференции и го сакам слаткиот чилисос.