Marizpan, бонбони бонбони, е старомоден фаворит. Тоа често се купува во продавници, но исто така може лесно да се направи дома со овој основен рецепт.
Користејќи го ова како основа, можете да обојувате, да вкусите или да формирате марципан во многу различни бонбони, вклучувајќи ги и оние натопени во чоколада и обликувани во фигурини и овошни облици или се сече на плоштадите и се јаде како што е.
Marizpan, исто така, може да се валани и се користи за покривање на колачи, слични на фондан. Фонд обично е поцврст и е подобар избор ако имате деликатни колачи, слабо форми или ви треба повеќе долготрајна престојна моќ. Но, многу луѓе го претпочитаат вкусот на бадемовите од марципан над фондан. Ако го користите вашиот марципан за тркалање, пробајте го овој рецепт за валани марципан .
Што ќе ти треба
- 2 чаши шеќер
- 1/8 лажичка крем од забен камен
- 4 чаши бадем оброк (или земјата бадеми)
- 2 големи бели јајца
- Изборно: шеќер за слаткање за прашина
Како да го направите тоа
- Подгответе го вашиот работен простор со попрскувајќи го шеќерот на слаткарот преку мермерна плоча, дрвена табла за сечење или голем сад за печење. Пополнете го мијалникот или голема чинија со ладна вода.
- Ставете го шеќерот и 2/3 чаши вода во голем тежок сад и нежно загревајте, мешајќи додека шеќерот не се раствори.
- Додај крем на забен камен и да се претвори во топлина. Донеси до вриење и покријте, и продолжете да вриете 3 минути.
- Откријте и врие, без мешање, додека температурата не достигне мека топка, 240 F на термометар со бонбони.
- Ставете го дното на тенџерето во студената вода што сте ја подготвиле, мешајќи го мешавината на шеќер постојано додека не стане дебела и кремаста. Трикот за ладна вода помага брзо да се олади топлата.
- Откако ќе се постигне соодветна температура, измешајте ги бадемите со бадеми и белките од јајцата, а потоа ставете ја тавата назад на тивок оган и измешајте сè заедно уште 2 минути, додека смесата не е густа.
- Лажирајте го марципан на подготвената работна површина и свртете ја со метална шпатула додека не се олади доволно за да допрете.
- Прекријте ги рацете со шеќер на слаткарот и почнете да го мачкате со марципан, работејќи додека не е мазна и подложна.
- Вашиот марципан сега може да се користи веднаш или да се складира со пакување во пластична обвивка и чување во херметички контејнер.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 209 |
| Вкупно масти | 12 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 19 mg |
| Јаглехидрати | 22 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 6 г. |