Овој рецепт Basic Fondant е многу традиционален, класичен фондан рецепт. Тоа е кујната алхемија од најдобар вид - почнувате со шеќер, вода и пченкарен сируп, и завршуваат со бела, плодна, шеќерна паста. Овој вид изработка на бонбони мина во изминатите години, но мислам дека има нешто што треба да се каже за техники и рецепти кои го издржаа тестот на времето.
Фонтанот што ќе го добиете од овој рецепт е мек и мек и може да се користи за покривање на колачи, или се користи како основа за фондан и крем бонбони како путер. Ако барате побрз метод, предлагам обидувајќи се Маршаллоу Фондант наместо тоа.
Бидете сигурни да го проверите водичот за фотографии за да направите домашен фондан !
Што ќе ти треба
- 2 чаши гранулиран шеќер
- 1/2 чаша вода
- 2 лажици светло сируп од пченка
Како да го направите тоа
1. Подгответе ја вашата работна станица со поставување на голем сад за печење на цврст шалтер или на маса, и попрскувајќи ја лесно со вода.
2. Комбинирајте го шеќерот, водата и сирупот со пченка во средно тенџере со средна висока топлина. Промешајте додека шеќерот не се раствори, потоа покријте ја тавата и оставете го шеќерот да се вари 2-3 минути.
3. Отстранете го капакот и продолжете да готвите сирупот, без мешање, се додека не достигне 240 степени целзиусови (115 степени).
4. Истурете го шеќерениот сируп на подготвениот сад за печење. Оставете неколку минути да седат на собна температура. По 2-3 минути, лесно допирајте го сирупот со врвот на прстот. Кога е топло, но не е жешко, подготвено е да се работи.
5. Дотегнете метална шпатула или тесто стругалка со вода и користете стругалка за да го турнете сирупот во куп во средината на листот.
6. Користете навлажнета пластична шпатула или дрвена лажица, почнете да "крем" или да работите, фондан во шема 8. Континуирано изгребете го фондан во центарот, нацртајте фигура-8, а потоа повторно ја скратете заедно. Во прво време, фондантот ќе биде многу јасен и течен, но постепено ќе стане непроѕирен и крем. По 5-10 минути, фондантот ќе стане многу тврд, тромав и тешко да се манипулира.
7. Откако фондан ќе ја достигне оваа состојба, навлажнете ги рацете и ќе почне да го мешате во топка како тесто за леб. Како што месете, фондантот ќе почне да се собира заедно и ќе стане помека и неспокоен. Стоп за месење кога вашиот фондан е мазна топка без грутки.
8. Во овој момент, вашиот фондан може да се користи за топење и истурање. Ако сакате да направите вкусните фонтански бонбони, најдобро е да го "заситете" вашиот фондан најмалку 12 часа за да добиете најдобар вкус и текстура. За да го зрее фондантот, ставете го во херметички пластичен контејнер, притиснете го пластичниот преклоп директно на површината на фондантот и цврсто запечатете го капакот. Зголемете го фондантот на собна температура, или ако е жешко, во фрижидер. По созревањето, фондантот може да биде ароматизиран, валани и обликуван на каков било начин сакате.
Ако е цврсто, секогаш можете да го местите рачно на површина прашина со шеќер во прав, додека не е лесно да се управува. Овој рецепт произведува околу 3/4 фунта фондан.
Кликни овде за да ги видите сите Фондациски Рецепти!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 139 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 4 mg |
| Јаглехидрати | 36 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |