Овој рецепт со валани марципани произведува мек, еластичен марципан кој е совршен за покривање на колачи. Марципан е бонбон паста со вкус на бадеми, кој може да се користи како чоколадна пластика или фондан за производство на мазни, убаво покриени колачи. Овој рецепт дава околу 3 килограми марципан, што е повеќе од доволно за една 10-инчна торта со стандардна големина.
Бадемово паста може да се најде во делот за печење на многу големи продавници за храна. Можете исто така да го користите овој рецепт за да направите свој бадем паста . Ќе ви треба миксер за стоење опремен со приврзок за гребло за овој рецепт.
Што ќе ти треба
- 1 фунта
- бадем паста
- 7 чаши / 1 фунта 12 унци шеќер во прав
- 1/3 чаша / 4 унци лесен сируп од пченка
- 3 лажици вода
- Изборен: боење храна
Како да го направите тоа
1. Се скрши бадемот паста во мали парчиња и ги стави во сад на мијалник на штанд. Додадете го шеќерот во прав и свртете го миксер со најниска брзина. Измешајте ја бадемовата паста и шеќерот во прав додека мешавината не е песочна и не остануваат големи делови од бадемово паста. Ова може да потрае 5 или 10 минути. Повремено застанете го миксер за да ги гребете страните и дното на садот.
2. Откако пастата и шеќерот се добро измешани и песочна текстура, застанете го миксер и додадете го сирупот на пченката, водата и бојата на храната што сакате да ја користите.
Ако сакате да го обоите вашиот марципан неколку различни бои, секогаш можете да измешате во бојата на храната подоцна. Веднаш вклучете го миксер и се мешајте додека не се вградат течностите.
3. Откако сите состојки се комбинираат и марципан е хомогена текстура, застанете го миксер и изгребајте ги страничните страни на садот. Формирајте го марципан во топка и цврсто ја завиткајте во завиткајте. Ладење на марципан во тек на 24 часа за да се овозможи правилна текстура пред употреба.
4. За да го активирате овој марципан, праширајте ја вашата работна станица со шеќер во прав или пченкарен крав. Посипете го врвот на марципан со скроб и користете тркалачки пин за да го наместите марципан во тенок и кружен околу дебелина од 1/8 инчи. Марципан е природно малку помек од фондан, па ако го оставите на собна температура подолго време или го мешате прекумерно, може да најдете дека треба да се фрижира пред да биде доволно цврста за да се извалка. За помош при покривање на колачи со фондан или марципан, погледнете го ова упатство за фотографии кое покажува како да се покрие торта со фондан . (Иако туторијалот користи фондан, инструкциите се исти за марципан.)
5. Чувајте го валаниот марципан цврсто завиткан во завиткана фолија во фрижидер до еден месец.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 630 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 20 mg |
| Јаглехидрати | 127 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 5 г. |