Традиционален англиски рецепт за торти

Англиски трака е олицетворение на класичен тврд карамел . Богата е и маслена, со цврста фигура и јасна текстура која не се држи до вашите заби. Се разбира, тоа е вкусно самостојно, но тоа навистина свети кога е поврзано со дебел слој од темно чоколадо и прскање на ореви.

Англиски карамел може да биде малку темпераментен да се направи, па не се обесхрабрени ако ви треба неколку обиди да го добие тоа право.

Не заменувајте маргарин за путерот - нема да работи во овој рецепт .

Што ќе ти треба

• 3/4 чаши бадеми (цела)
• 1 фунта / 2 чаши путер (несолен)
• 18 2/3 унци / 2 2/3 чаши шеќер (гранулиран)
• 1/3 чаша вода
• 1/4 чаши сируп од пченка (светло)
• 1/2 лажичка сол
• 1 килограм чоколада (полу-слатка или горчливо)

Како да го направите тоа

1. Тост на ореви со ширење на нив на лист за колачиња и ставајќи ги во рерна 325 F околу 10 минути. Мешајте ги на секои 3 до 4 минути и отстранете ги кога ќе се затемнат и ќе станат мирисна. Нека се олади ореви, потоа ситно исецкајте ги со нож или процесор за храна.
2. Подгответе 12x16 инчен куки лист со тоа што ќе го поставите со алуминиумска фолија и прскајте го со спреј за спречување на прскање.
3. Комбинирајте го путер, шеќер, вода, сируп од пченка и сол во голем тежок тенџере на средна топлина. Промешајте постојано за да го распуштите шеќерот и да го растопите путерот. Вметнете термометар со бонбони и доведете го бонбоните до вриење, периодично чистете ги страничните страни со влажна четка за печење за да спречите кристализација.

1. Продолжете да готвите бонбони, често мешајќи додека не достигне 300 F. Ако бонбоните се појават за да се одделат (со слој од стопен путер на врвот), енергично се промешајте за повторно да се вратите повторно. Гледајте ги бонбоните додека се приближуваат до 300 F, бидејќи брзо се готви и можат да изгреат на високи температури.
2. Откако бонбоните ќе достигнат 300 F, отстранете го од топлина и истурете го на подготвениот сад за печење. Користете шпатула или лажица за да ја ширите бонбоната до еднаква дебелина. Дозволете да се намести тврд карамел, потоа прскајте нож со спреј за спреј за готвење и нанесете ја карамелата на мали квадрати или правоаголници. Дозволете тефлорот да се излади целосно.
3. Откако тврд карабинот е ладен, раздвојте ги на пресечените линии на мали плоштади. Трпенията може да се остави обична, или натопена во чоколадо.
4. За да го натопите тврд карамекот во чоколада, започнете со топење на чоколадото. Ставете го во сад за микробранова печка и микробранова печка во чекори за една минута, мешајќи по секоја минута за да спречите прегревање.
5. Намалете го секое парче тврд карамел во чоколадото, или целосно потопете го или натопи го на половина пат, според желбата. Поставете ги парчињата на тефлонот на сад за печење наредени со алуминиумска фолија. Додека чоколадата е сеуште влажна, великодушно попрскајте ги со сецкани ореви. Повторете со преостанатите карамели, чоколади и ореви.
6. Ставете го карамејот во фрижидер за да го поставите чоколадото околу 20 минути. Откако ќе се намести, тврд карамекс може да се сервира веднаш или да се чува во херметички контејнер во фрижидер до една недела.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	277
Вкупно масти	19 г.
Заситени масти	11 г.
Незаситен масти	6 г.
Холестерол	31 мг
Натриум	44 мг
Јаглехидрати	26 г.
Диетални влакна	2 г.
Протеин	2 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)