Ракчиња не смеат да се мешаат во јајца, но откако ќе се обидете, ќе се запрашате зошто никогаш порано не сте ги направиле. Кинески зачини го подобруваат овој основен рецепт за пржени јајца, а ако сакате, маринирајте ракчиња во ориз вино или шери и малку пченкарен крап пред пржење со мешање.
Што ќе ти треба
- 4 унци ракчиња, излупени и делени (Забелешка: Исечете ракчиња ако тие се премногу големи.)
- 4 големи јајца, лесно тепани
- 1/4 чаши пилешки супа или акции
- До 1/8 лажичка сол
- Бибер по вкус
- 1/2 лажичка Кинески ориз вино или сува Шери
- 1 лажичка остриги сос
- 1 зелен кромид, ретко исечен на дијагоналата
- 2 лажици масло за пржење
Како да го направите тоа
1. Измијте ги ракчиња и суви. Земете претепани јајца и промешајте во пилешко супа, сол, црн пипер, оризово вино, сос од остриги и зелен кромид.
2. Додадете 1 лажица масло на загреана вок или тава. Кога маслото е жешко, додадете ракчиња. Промешајте кратко, додека не станат розови. Извадете и исцедете.
3. Додадете 1 лажица масло и претворете ја топлината на високо. Кога маслото е жешко, додадете мешавина од јајца. Нежно се тркалајте околу 1 минута, а потоа додадете ракчиња.
Продолжете да се борите додека јајцата не се скоро зготвени, но сепак влажни. Отстрани од топлина и нека седат за една минута пред да служат.
Препечатена со дозвола од Сè што кинескиот готвач, од Ронда Лауре Паркинсон, Copyright © 2003, F & W Publications, Inc., Сите права се задржани.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 245 |
| Вкупно масти | 12 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 566 мг |
| Натриум | 1,050 мг |
| Јаглехидрати | 3 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 29 g |