Тијан е плитко француско глинени садови за готвење, како и името на печено растително јадење често направено во него и печено во рерна. Садот е роден во Прованса и може да биде изграден во прекрасно поставени слоеви за да обезбеди пријатен изглед, како и вкус.
Изговор: ти
Тјан - керамика за јадење
Традиционалниот сад за јадење е обликуван како плитки скратени конуси, широки на врвот и стеснување до дното.
Изработена е од грнчарски материјал и може да биде глазурирана во внатрешноста и непроѕирна однадвор. Се користи како сад за печење во рерната. Не е толку длабоко како тепсија и се разликува од тепсија во својата конусна форма.
Тјан рецепти
Тјан како сад обично се однесува на мешавина на печено зеленчук готвење во плитката чинија, често со сирење или со агрет. Ова јадење го добива името од големиот, кружен грнчарски сад за готвење што се користи во Прованса, Франција , но може да се готви во секое достапно сад за печење.
Растителни тиња се најчесто се гледа рецепти, но месо, исто така, може да се вклучи. Често месото ќе биде подложно или ситно и ќе се варат пред додавање на слоевит зеленчук. На вкусови на Прованса обично се вклучени, и садот етикетирани Провансал
Тјанските рецепти традиционално немаат додадена течност, при што зелениот сад ја обезбедува влагата во садот.
Тјанските јадења може да се служат како садови од зеленчук или да се претставуваат како главен тек.
Тие прават прекрасна презентација за оброкот во семејниот стил, вечера со вклучена вечера или за вечера со potluck. Може да се сервира топло или на собна температура и често вкус уште подобро како остатоци. За отворено лето buffets, собата температура зеленчук tian треба да имаат низок ризик за безбедност на храна.
Слоевидни тиња
Слој и уредување на зеленчукот во tian им дава елегантен изглед.
Кога градинарски зеленчук се во сезона, Тјан е забавен начин да му служи на наградата. Сеприсутните тиквички и летен сквош, слоевит со домати и компири и попрскани со билки и сирење, се претвораат во јадење што секој сака да вкуси.
За компонирање слоеви за tian, парче зеленчук во кругови 1/8-инчи дебела. На пример, тиквички, жолта сквош, црвен компир, модар патлиџан, ромски домати со приближно еднаков дијаметар. Сега земи купишта на секој зеленчук и заменик ги, па имате виножито од бои. Сега имате разноцветни стекови од зеленчук, како што се тркалање монети. Ова често се користи како врвен слој на tian, поставен на своја страна во вител, бидејќи зеленчукот е малку испарен и зачинет.
Пониски слоеви на tian може да се направи со жолт грав и боранија, наизменично за боја. Слој од зачинет кромид исто така додава дополнителен вкус. Зеленчукот може да биде зачинет или да се пареа пред да се додаде на теанот, за да се обезбеди дека слоевите се правилно подготвени пред да се сервираат.
Провансалскиот тијан традиционално би бил зачинет со мајчина душица, лук и маслиново масло.
Садот често се пече на 375 или 400 F и трае еден час или повеќе за да се пече. Сирењето може да се додаде на горниот слој на половина пат преку времето за печење.