10 начини да се користи корен зеленчук

01 од 11

Направете најголем дел од корените зеленчук

Корен зеленчук се скробните клубени и коренот на растенијата. Ако им дозволиме, тие ќе му дадат на растението потребна храна за да напредува. Наместо тоа, ги повлекуваме и ги јадеме и сите нивни својствени слатки, скаридисти, витамински оптоварени со вкус. Најдете одлични начини за искористување на коренов зеленчук - компири, сладок компир, моркови, пастни парчиња , репа, rutabagas, корен од целер и репка - од сите видови овде.

02 од 11

Корен зеленчук на скара

Корен зеленчук не е првото нешто што повеќето луѓе мислат на скара, но тие можат да бидат вкусни кога се готват преку отворен пламен. Тие развиваат надворешен надворешен изглед и нивниот скроб се малку сладок и убаво тендер (дури и меки!) Внатре.

1. Скара мал корен зеленчук целина; преполови или делумно парче поголем корен зеленчук. Протекувајте ги со зеленчук или маслиново масло , посипете со сол, и варете на средно жешка решетка додека не се обележат и нежен скара, околу 10 минути на една страна.

03 од 11

Пюрење растителен зеленчук

Потрошени компири се добро познати, како што се пире слатки компири (често засладени со кафеав шеќер). Другите корени зеленчук како rutabagas , parsnips, репа и корен на целер, исто така, се вкусни пире - или сами или се мешаат со повеќе традиционален компир.

1. Кора корен зеленчук и се сече на големи, дури и парчиња. Ставете ги во тенџере и покријте ги со ладна вода.
2. Доведете се до вриење. Додадете сол. Гответе додека зеленчукот е многу тендер, околу 20 минути.
3. Исцедете го темелно; вратете го зеленчукот во котел врз топлина; протресете го садот за да го исушите секој вишок течност, околу 5 минути.
4. Ставете го зеленчукот преку рипер или каша со голема вилушка или масир. Додајте крем, путер, млеко и / или матеница и сол и бибер по вкус. Служи топло.

04 од 11

Печени корен зеленчук

Печење ја извади есенцијалната сладост во корените зеленчуци и создава крцкави кафеави екстериери кои секогаш се добредојдени. Плус тоа е лесно. Пробајте печење репка , моркови , анасон или репа .

1. Чистење на зеленчук чист; кора ако сакате.
2. Исечете го зеленчукот во парчиња со големина на залак.
3. Избришете го зеленчукот со доволно маслиново масло, растително масло или стопен путер за полесно, но рамномерно покријте ги.
4. Ставете го зеленчукот во печење или тавче за печење, посипете со сол. Посипете со свежо зелен црн пипер, сецкани билки или зачини (како што е cayenne) по вкус.
5. Печете во топла рерна (375 F до 425 F) додека зеленчукот не е тенко и кафеав околу 30 минути.
6. Можете да печете зеленчук со пилешко или месо; додадете ги на садот околу половина час пред да почнете да готвите месото.

05 од 11

Корен со зеленчук

Корен зеленчук станува тендер и длабоко зачинет кога се готви полека во малку течност. Може да се готви еден вид или, уште подобро, мешавина од корен зеленчук за срдечна гарнитура или обична вегетаријанска главно јадење.

1. Избришете го или лупете го корениот зеленчук и пресечете ги парчињата со големи количини, доколку е потребно.
2. Загрејте тенџере со тенки дно на средно висока топлина. Додај масло и корен зеленчук, посипете со сол и се става во 1/2 до 1 чаша супа. Покријте го, намалете го топлината за да одржувате врие и варете додека зеленчукот не е тендер и почнува да се качува околу 20 минути.
3. Додај свежи билки - рузмарин, мајчина душица и магдонос се добри опции - на крајот за малку свеж вкус.

06 од 11

Рут зеленчук чипови

Зборот "чип" го доведува на ум компирот , но сите корен зеленчук може да се пржат во свежи, вкусни чипови за забава, домашно закуски.

1. Излупете го зеленчукот и парчето што е можно послаб ( мандолинот функционира совршено за ова, но остар нож и стабилна рака функционира добро).
2. Исплакнете скробен зеленчук, како компири, со ладна вода. Пот темелно се исуши.
3. Топлинско масло до 350 F до 375 F. Фрај чипови во мали серии (тие треба да формираат не повеќе од еден слој во маслото) додека не се затрупува по рабовите.
4. Користете лажичка за да ги пренесете пржените чипови во ладилникот или во хартиени крпи за да се исцедат и оставете да се изладат. Посипете со сол додека сеуште е топло, но оставете да се олади (и остри) целосно пред сервирањето.

07 од 11

Корен со зеленчук

Сечењето на корен зеленчук во стапчиња и пржење или печење најдобро функционира со зеленчук од повеќе скроб, како компир и сладок компир .

1. Излупете зеленчук и пресечете ги во француски СРЈ стапчиња што се колку што е можно.
2. Потопете го зеленчукот во ладна вода за половина час.
3. Пат зеленчук темелно се исуши.
4. За пржење : Топлино масло до 325 F до 375 F. Спржени зеленчуци во мали серии додека не се тендери и се закопани. Исцедете го ладилникот или хартиени крпи. Посипете со сол и сервирајте.
5. За печење : Избришете го зеленчукот со растително масло за да го нанесете. Се шири во еден слој на лист за печење. Посипете со сол. Се пече на 425 F додека не се тенџере и се топи околу 20 минути. Послужете веднаш.

08 од 11

Корен зеленчук Гратин

Корен зеленчук совршено се подложува на режење, слоевит и печен до тендер. Гренини можат да бидат елегантни странични јадења или обични вечерни вечера. Забелешка: Ако користите кромид или праз, ги подготвувате до тендер, пред да додадете на гратин.

1. Излупете го корениот зеленчук и ретко ги пресечете (мандолинот работи совршено за ова, но остар нож и стабилна рака функционира добро).
2. Слоевит зеленчук во путер за печење. Посипете со сол, бибер, морско оревче и / или сирење секој слој или два.
3. Истурете во чаша супа, крем, или половина и пол, ако сакате.
4. Посипете гратин со свежо рендано сирење, сецкани орев и / или свежи breadcrumbs .
5. Се пече на 375 F додека не се тендери и се топи, од 45 минути до еден час.

09 од 11

Рут зеленчук хаш

Рут зеленчук се вкусни кога рендан и варен додека не се зацврстени и крцкави. Направете големи плочи на коренов растителен хекс или повеќе деликатни patties, како што сакате.

1. Излупете го коренот зеленчук и исечете го на голема дупка од ренде. Потопете или исплакнете во студена вода, исцедете и суво.
2. Топлотно растително масло во тава или на гас преку висока топлина. Додадете го измешаниот зеленчук во една голема торта или индивидуални patties и посипете со сол. Тие треба веднаш да се истепаат. Намалете ја топлината до средно ниско и гответе додека не се закопа на едната страна. Флип и готви додека зеленчук не е тендер и хек-кафенот е кафеав на двете страни. Служи топло.

10 од 11

Корни салати од зеленчук

Корен зеленчук направи големи додатоци на салати . Печени или варени додека нежно, ги фрлаат со преливи кога се уште се топли, па тие ги апсорбираат вкусовите.

11 од 11

Супа од растителни супи

Корен зеленчук додадете вкус, исхрана, и најголемиот дел на супи и чорби . Кога се сече парчиња од залак, повеќето коренови зеленчуци заземаат околу 20 минути за да станат тензии кога варат, па додајте ги кон крајот на времето за готвење за да се избегне зашеметен зеленчук. Или, да ги истресете на голем рендерен ремен за да ги споите во малку.

Коренот зеленчук, исто така, создава одлични бази за мазни супи . Традиционално варен до тендер, потоа исчистен и збогатен со крем, суните од корено зеленчук, исто така, можат да бидат обележани со кисела павлака, јогурт, матеница или само комбинација на едни со други.