Џуди Милс ми го даде овој рецепт и го сменив тоа со користење на исушен грав. Бојата ќе биде полесна бидејќи почнувате со бел грав, а текстурата ќе биде малку поцврста. Ќе морате да започнете еден ден рано да го впивате гравот, но гарантирам дека крајниот резултат ќе биде вреден дополнително време и напор.
Што ќе ти треба
- 1 фунта / 450g голема северна грав (сушени)
- 4 до 6 парчиња сланина
- 1/2 чаша / 120мл кромид (сецкани)
- 1 чешне лук (мелено)
- 2 чаши / 480 мл кечап
- 1/2 чаша / 120мл меласа
- 1 чаша / 240мL кафеав шеќер (цврсто спакуван)
- 1 лажица / 15мл Вустершир сос
- 1 лажица / 15 мл сенф (жолта)
- 1 лажичка / 5 мл
- чили во прав
- 2 лажици / 30mL
- магична прашина
Како да го направите тоа
- Ставете го гравот во голем тенджев и покријте го солената вода од 2 до 3 инчи. Потопете ги грав преку ноќ.
- Следниот ден исцедете го и исплакнете го гравчето. Вратете ги грав во тенџере и покријте ги со свежа вода за околу 4 инчи. Донеси до вриење, потоа спуштете ја топлината и вриејте 1 до 1 1/2 часа или додека гравот не е тендер, но не пука отворен.
- Додека гравот се готви, се меша кечап, меласа, кафеав шеќер , сос од Ворчестершир, сенф, чили во прав и Магијата прашина заедно во голема чинија.
- Загрејте ја рерната на 350 степени F (177 степени C).
- Гответе ја сланината во голем тенџере со средна топлина додека не јадете. Отстранете ја сланината со лажичка. Исцедете ја сланината на хартиените крпи, го уривате и ставете настрана. Додадете го кромидот и лукот на сланините на сланина и се готви на средна топлина, мешајќи постојано, за 2 минути. Кромидот треба да биде малку крцкава.
- Исцедете ги грав, резервирајте 2 чаши / 480 мл вода од грав. Истурете ги гравот и грав во сад со сос. Додај сланина и кромид и се промешува за да се комбинираат добро. Истурете во 13 х 9-инчен сад за печење и печете го 1 час или додека не пукаат. Ќе се задржи, во фрижидер, до 1 недела.