Сингапурската прашка е класичен џин-базиран коктел кој секој коктел познавач треба да го вкуси. Приказната е дека таа била развиена од Ngiam Tong Boon во хотелот Raffles во Сингапур околу 1915 година. Тоа е мазен, бавен и полу-сладок коктел со комплексен вкус кој остана омилен повеќе од 100 години.
Проблемот со прачката во Сингапур е дека неколку луѓе можат да се договорат за рецептот. Ќе најдете многу референци на "оригиналниот" Raffles рецепт и неколку од нив се исти. Се чини дека диспаритетите почнаа уште во првата деценија на пиењето и тие само пораснаа во текот на годините. За секој пијалок навистина е важно да одлучат која верзија на овој познат коктел ја претпочитаат најмногу.
Овој рецепт е една од поновите варијации. Други вклучуваат нешто од ананас до гренадин или ликери како Cointreau . Ќе ги истражиме неколку од овие опции, вклучувајќи ги и рецептите што ги споделуваат денешните врвни историчари на коктели. Без разлика на тоа како ќе завршите со преземањето на вашиот сингапурски прашкаст, тоа е фасцинантен коктел кој е добро вреди вашето време да се истражуваат.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 унци
- Џин
- 1 унца
- Бенедиктински
- 1 унца
- сок од лимета
- 1/4 унца
- едноставен сируп
- 2 унци
- клуб сода
- 1/2 унца
- цреша ракија, кирш или вишнарство на цреша
- Украсете:
- парче од лимон и
- марасино цреша
Како да го направите тоа
- Истурете го џин, бенедиктински, сок од вар и едноставен сируп во коктел шејкер исполнет со коцки мраз.
- Добро протресете .
- Втријте во стаклено стакло над свеж мраз.
- Истурете во клубот сода.
- Пловете на цреша ракија на врвот со истурање преку задниот дел од лажичката.
- Украсете со парче од лимон и цреша.
Совет: Додека лебдењето на црешата ракија на врвот на пијалакот е забавно, тоа не е неопходно, а најверојатно не е метод користен во раните денови на прашкастата.
Слободно можете да го додадете и на шејкер.
"Оригиналниот" Сингапур Прашка?
Во 2015 година, хотелот Raffles Сингапур ја прослави 100-годишнината од сингапурската прашка. Тоа е иконски коктел и сувенир од хотелот Лонг Бар до денешен ден.
Проблемот е навистина дека оригиналниот рецепт на Ngiam Tom Boon е под голем спор. Меѓутоа, според Раффлс, неговата намера била јасна: да се произведе коктел кој изгледал како сок и да има розева боја која ќе им се допадне на жените . Тоа беше, како што забележува хотелот, "социјално прифатлив удар за дамите".
Понатаму, Raffles забележува дека Сингапурската прашка е џин-коктел и нејзина примарна состојка е ананас (нешто што недостасува во модерен рецепт погоре). Исто така, вклучува и гренадин, сок од лимон, бенедиктин и - за "прилично розова боја" - слатка ракија и Коинтре. Забележете како тие не го спомнуваат придонесот на гренадин за бојата , но тоа е технички (што ги исполнуваат овие рецепти за прашкање).
Тоа навистина не ни помага со "оригиналниот" рецепт, па затоа се претвораме во коктел историчари. Во книгата "Imbibe !," Дејвид Вондрих раскажува сосема друга приказна. Тој истакнува дека симнга од Сингапур, всушност, може да биде околу 1897 или така. Тоа беше популарен лек за мамурлак и општо лекување - сето она за што ви е тешко. Ова јасно е спротивно на историските тврдења на Рафлс.
На коктел пустината и автор открија повикување на рецепт напишани од Сингапур крикет клуб. Оваа верзија наликува по 1 унца секоја цреша ракија, џин, бенедиктин и сок од лимон.
Wondrich препорачува мешање со мраз, а потоа завршувајќи го со 1 до 2 унци пенливи вода и Angostura bitters. Џин? Одете со традиционален Лондон сува или Стариот Том . Предложениот гарнир е извалка на вар.
Дали забележавте недостаток на сок од ананас ? Ова беше "клучна" состојка во рецептот на "Рафлс", така што може да е како Ngiam "се подобри" на популарниот пијалок што се најде низ Сингапур во тоа време.
Популарни Сингапур прачки варијации
За понатамошно отворање на можностите за Сингапур Sling, Вондрих исто така забележува дека можете да играте со таа формула. На пример, тој откопа неколку рецепти од 1930-тите, кои го користеле црвено вино или бледо џин, за да му ја дадат прајката својата боја на потпис. Кога го прави тоа, тој препорачува некои прилагодувања: намалување на вар и бенедиктин и додавање на повеќе џин.
Потоа можеме да се свртиме кон друг доверлив извор, Гери "Газ" Реган и неговата книга "Радоста на миксологијата", која е уште една важна за библиотеката на бармени . Тој споделува два рецепти и тие, исто така, го претставуваат и спектарот на можни Сингапурски прачки.
Во реганот Сингапур Реган бр. 2 во Реган, сокот од ананас се употребува на полнење од 2 грама, што е еднакво на оној на Бифитер џин. Таа, исто така додава 1/2 унца секоја цреша Heering и тројна секунда со 1/4 унца бенедиктински и 3/4 унца варов сок. Тоа е на врвот со Angostura bitters и клуб сода. Ова е очигледно рецепт пронајден на Raffles увеселителен, иако тоа немаше мерења, така што искусни бармени мораа да го критикуваат тоа да излезе со овие препораки.
Сингапурскиот број 1 во книгата на Реган е сосема различен и ананасот е исклучен. Наместо тоа, се користи 2 унца џин, 1/2 унца секој Бенедиктин и Кирш, сок од лимон од 3/4 унца, како и портокал и грозје од Ангостура . Како и кај повеќето краци, тоа е на врвот со клуб сода.
Кој рецепт за прашка е за тебе?
Сосема чесно, петте рецепти за сланг во Сингапур кои делат овде, дури и не почнуваат да ги одразуваат многуте варијации што можете да ги најдете. Има премногу да се брои и тие ретко се согласуваат.
За да бидат работите уште полоши, многу алкохоличари се обидуваат да го реплицираат изгледот на прачката што ја служеа во "Рафлс" и го преплавува со премногу црвено (типично Гренадин), што лесно може да го направи пијалокот премногу слатко. Имајте на ум дека изгледот на кој било коктел не е толку важен како вкусот, а бојата може да се исклучи од повеќе причини. На пример, може да го користите безбоен кирш додека лентата користи Cherry Heering или цреша ракија со слична длабоко црвена боја.
Целта е да најдете Сингапур прашка што ќе ја уживате . Бркање на оригиналниот рецепт или одење за "вистинската боја" ќе заврши со болка и со добра големина главоболка. Некои од овие рецепти имаат посушен профил, додека други се послатки и секогаш можете да направите свои прилагодувања. Зошто да не? Сите други го направија тоа!
Добрата вест е дека повеќето рецепти за сланг во Сингапур се согласуваат, во најголем дел, на слични состојки. Тоа значи дека можете да заштедите малку пари и да го задржите вашиот бар со најважните при играње со овие рецепти додека не ја пронајдете идеалната формула. Напиши го за да можеш да го повториш подоцна, а потоа да седнеш и да уживаш во овој иконски коктел.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 254 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 15.534 мг |
| Јаглехидрати | 26 г. |
| Диетални влакна | 10 г. |
| Протеин | 12 г. |