Додајте автентичен вкус на чад на вашиот печење
Кратко време по тоа прво праисториско извадок, некој мора да забележи дека со горење различни дрва создаде различни вкусови во храната. Некои вкусови беа добри и некои вкусови не беа толку добри. Се разбира, знаеме дека тврдоковите, како дабови, хикори, меквитни и овошни шуми, како цреша, јаболко, па дури и пекан, се многу пожелни за правење чад .
Кога го успорувате чадот од парче месо, му давате доволно време и чад, за да може да го апсорбира вкусот на чадот.
Меѓутоа, кога ќе јадете храна, нема многу време да се воведе чад во храната. Првото правило е да не го губите вашето време и дрво на работи кои едноставно нема да имаат корист од зачудениот вкус . Обично овие се храна која брзо се готви.
Случај во точка, јаглен против гас аргумент. Тестовите за вкус покажуваат дека додека просечното лице може да ја препознае разликата помеѓу стеговите варени преку гас наспроти стекови варени преку јаглен, тие не можат да кажат со хамбургер. Причина? На хамбургерот не поминува доволно време на скара за да се подигне доволно чад и вкус произведени од горење јаглен . Значи, впивањето на дрвени чипови за варење на виршла е веројатно губење на време и дрво. Меѓутоа, ако се печеш на јагнешко месо или пржено режење, тогаш оди напред и ќе го истегне чадот .
Дали сакате да користите парчиња од дрво за да направите чад ако користите јаглен од јаглен? Ако го користите стандардот, исклучете ги брикетите од јаглен за јаглен, тогаш да правиш.
Ако одите по екстра милја за да пронајдете груб јаглен тогаш веројатно нема да му треба дополнителен чад, освен ако не ви се допаѓа на тој начин.
За да додадете дополнителен чад на почетокот на печење, поставувајќи ги парчињата со тврдо дрво во вода. Дрвото треба да биде заситен со вода, но не и капе влажно кога ќе го додадете на оган, па откако ќе го извадите од водата, нека исцеди додека не престане да капе.
Ако користите јаглен од скара, можете да додадете дрво директно на јаглен откако пожарот ќе замре. Секогаш додавајте пушечко дрво кога сте спремни да готвите. Нема причина да се создава чад заради чад.
Ако додавате пушење дрво на гас скара, тогаш треба да се организираме да се држи дрво изолирани од огнот. Вие не сакате дрвото да гори премногу брзо и не сакате пепелта да се собере во вашиот гас. Постојат неколку уреди на пазарот за одржување на пушењето дрво чипови во вашиот гас скара; најчестата е кутијата од леано железо која се вклопува под решетката за готвење и над горилниците. Сепак, најлесниот и најевтиниот дел е лист фолија. Земете го натопеното дрво и ставете го на парче фолија, превиткајте го за да го прицврстите и потоа дупчете дупки низ фолијата за да го пуштите чадот. Овој метод функционира одлично и сè што треба да направите е да го исфрлите фолиениот пакет откако ќе се излади.
Големото нешто за готвење со чад е експериментирањето што ви овозможува да го направите. Има различни видови на различни шуми што можете да ги користите во различни комбинации. Ви препорачуваме да започнете со даб, тоа е добра блага дрва која нема да го надвладее вашето готвење и ќе започне на патувањето со готвење со чад.
Со среќа.