Освен ако не лебдат во чаша со солени супа од зеленчук, варената моркови никогаш не ми се допадна кога растат. Не ми се допаднаа и на пареа и на стаклестото млеко, и никој во моето семејство никогаш не се загреваше во цинизмот, класичното ашкеназиско јадење од задушени моркови и суво овошје. Всушност, бев сигурен дека ми се допадна само морковот сурови - додека не ги вкусам нив печени , тоа е. Значи, кога Masbia - која работи кошер, ресторани во национални кујни во Њујорк, кои им служат на сите приврзаници - ме праша дали да споделам рецепт за цимес за нивната годишна кампања за собирање на средства Рош Хашана, знаев дека ќе печев наместо да врие . Бидејќи немаме семеен рецепт, морам да започнам од нула. Инкорпорирањето на што е можно повеќе Рох Хашана симаним ( симболична храна) во рецептот се покажа како забавен експеримент со вкусни резултати. И празот, лукот и трендовата дождовница, додаваат прекрасни солени белешки за да ја балансираат сладоста на садот.
Што ќе ти треба
- 1 куп моркови, излупени, преполовен должина ако се големи, и се сече на ½ "круга или полукругови
- 1 (1-1 / 2 килограми) мешункање сквош, излупен, засечен и исечен на Ѕ "коцки
- 2 до 3 (околу ¾ фунта) репка, излупени, исечени и исечени на ½ "коцки
- 1 мала глава лук, каранфилче одделени и излупени, преполовен по должина ако е голем
- ¼ чаша екстра девствено маслиново масло, поделено
- ¼ чаша сок од портокал
- 1 праз, исечен, поделен на должина и сече на ¼-инчни парчиња (само бели и светло зелени делови)
- 8 Меџиоловите датуми, превиткани и четвртинирани по должина
- Стиснете море или кошер сол (незадолжително)
- ¼ чаша тахини
- ¼ чаша мед
- 2 лажици калинки (опционално)
Како да го направите тоа
1. Загрејте го рерната на 400 ° F. Наредете ги морковите, сквошот и цвекло рамо до рамо во еден слој на голем обложен лист за печење. Посипете ги со чешнички лук. Дождливо рамномерно со сок од портокал и 2 лажици маслиново масло. Ставете ја во загреана печка и печете 20 минути.
2. Повлечете ја тавата од рерната. Додадете праз и датуми, прелијте со остатокот од маслиновото масло и зачинете со солза (ако користите).
Фрли да се комбинираат. Подигнете ја топлината на 425 ° F и вратете ја тавата во рерната. Печете 20 минути.
3. Во мала сад, се меша заедно тахини и мед, додека не се комбинираат. Смесата ќе биде дебела. Повлечете го зеленчукот од рерната. Додадете 1 лажица мешавина од тахини-мед во зеленчук и нежно промешајте со палтото. Вратете ги циммите во рерната и печете уште 10 до 15 минути, или додека зеленчукот не е тендер и малку карамелизиран во дамки.
4. Префрлете ги tzimmes во послужавник. Ситен дожд со повеќе тахини-мед (загрејте го малку за полесно дождливо, ако сакате). Посипете со калинка, ако сакате. Служи топло.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 586 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 128 мг |
| Јаглехидрати | 119 г. |
| Диетални влакна | 13 g |
| Протеин | 7 g |