Како да се намали цитрус гарнири за коктели

01 од 07

Гарнир е совршен допир за одличен коктел

Учење како да се намали агрумот гарнитури е од суштинско значење за секој добар бармен е вештина во собата . Овие може да се користат во речиси секој коктел што ќе го направите зад барот, од фенси за пресврти за мартини до едноставен варовник за вашето пиво. Најдобриот дел е тоа што сите овие гарнитури се многу лесни за сечење.

Дури и ако не сте професионален шанкер, сечење на основните гарнитури е добра вештина. Ова е завршувањето на допир кој ќе го постави вашиот коктел презентација, освен од другите и не е за изглед.

Многу пати, лимон, вар и портокалова гарнира се користат за додавање дополнителен навестување на цитрус во коктел. За некои пијалаци, суштествата на портокалова пресврт се изразуваат преку пијалокот (дури можете да го плажите). Во други случаи, како што е Џин & Тоник , овошен парче му овозможува на алкохолот да додаде навестување на цитрус секогаш кога им се допаѓа.

Избор на правото гарнитури

Повеќето коктел рецепти ќе го препорача типот на агруми за употреба. Ако не, едноставно одберете оној што го надополнува пијалокот.

• Ако вашиот пијалок е краток коктел со мартински стил со сок од лимон како Лимонот Пад Мартини , можеби ќе сакате да користите деликатен лимонски пресврт.
• Ако се облекуваш со сок од портокал, како шрафцигер , голем дел од портокал најверојатно ќе биде најдобар.

Размислете за состојките на пијалокот, како и за бојата на гарнитурата и како тоа ќе го надополни визуелната привлечност и вкусот на пијалок.

Ајде да научиме како да ги исечеме гарнилите

Во следните неколку слајдови, ќе погледнеме во некои од најпопуларните агруми за газирани намирници, кои ќе ги користите цело време во бар, вклучувајќи парче, клин, спирала и огнена кора. Секој стил на гарнитури може да се користи со лимони, лимес, портокали, како и други агруми.

02 од 07

Избор и подготовка на цитрусно овошје за гарнири

Пред да го пресечете првиот гарнир ќе треба да изберете и да го подготвите овошјето.

На пазарот, побарајте најубаво овошје на располагање и спаси ги оние за вашите гарнитури. Кожата треба да има светла боја и да не содржи флеки. Користете овошје со несовршености за свежо исцеден сок и резервирајте го најдоброто овошје за гарнитури.

Кога сте подготвени да ги исечете гарнимите, внимавајте да ги отстраните налепниците и исплакнете го овошјето под ладна вода.

Алатки потребни за сечење гарнири

• Даска за сечење
• Парење нож
• Канел е нож, зестер, или зеленчук лажица за пресврти

03 од 07

Како да се намали цитрус парче за коктел гарнитури

Парчето или тркалото е најлесниот гарнир за да се создаде. Потребна е само една сечка за гарнир и можете да добиете многу парчиња од едно парче овошје.

Совет: Целосен парче портокал може да биде доста голем во зависност од разновидноста на портокал што го користите, па најдобро е да го користите целосниот парче на поголеми или bulkier стакла или да изберете помала портокалова боја.

Ако парче доминира во коктел и стакло, се сече на половина за да се создаде половина месечина.

Да креирате цитрусни парчиња

1. Исечете 1 / 8- до 1/4-инчен дебел парчиња со нож за парирање.
2. На секоја парче, исечете ја решетката што оди од средината до кора, така што лесно ќе се лизне врз раб од стаклото.
3. Внимателно отстранете ги семето од секоја парче.

Совет: Не ги правијте вашите парчиња премногу тенки или премногу дебели. Тенките парчиња ќе бидат слаби и дебели парчиња се премногу големи за повеќето стакларија.

Направете овошен "брод" од вашата парче

Основното цитрусно тркало може да се преклопи во разни форми за да стане поинтересно. Еден пример е да се направи брод како што е прикажано на фотографијата за рецептот за текила изгрејсонце .

За да направите брод: извртување на тркалото за да направите мала инка, а потоа ставете цреша во средината и заедно ги испрскајте плодовите.

Овошниот брод треба убаво да лежи на врвот на мразот во пијалокот или да плови (барем неколку минути, во секој случај) во коктел стакло помалку од мраз.

04 од 07

Како да се намали цитрус клин за коктел гарнитури

Цитрусни клинови се одличен гарнир за високи коктели како популарната Водка Тоник и други мешани пијалоци кои се сервира во стаклено стакло или маргарита. Тоа е популарно намалување за лимес, особено.

Подебелиот пулпа на клинот му дава на алкохоличар опцијата да исцеди повеќе сок во пијалок додека пијат. Исто така, додава конзистентен вкус од првиот голтка до последното кога клинот паѓа во стаклото.

Да се ​​создаде цитрус клин

1. Исечете ги двата краја на овошјето, оставајќи го рамниот врв и дното.
2. Поставете го овошјето исправено на плочата за сечење.
3. Овошјето целосно да се исечи на половина должина.
4. Исечете на половина пат во пулпата по должина, но не надолу до кората (внимавајте на рабовите да не се исечете во кората, бидејќи ова не е толку дебело како средината на вар).
   • Ова намалување ќе создаде пресек во сите клинови што ќе се сечат следствено, така што секој гарнир може брзо да се лизне на работ од вашиот стакло.
5. Работејќи со една половина од овошје во исто време, преврти го, така што ќе се намести на вашата сечка.
6. Парчето се заглавува во 1/4 до 1/2-инчни парчиња, работи под агол како што се гледа на фотографијата погоре.

Во зависност од големината на овошјето, обично можете да добиете три или четири клинови од секоја половина.

Карамелизирајте ги клисурите

Дали сте подготвени за забавен и лесен трик за да им дадете на вашиот цитрус клинови малку повеќе пица? Можете да го премачкате со карамелизиран шеќер користејќи ја техниката во коктелот од Гранд Менхетен . Тоа најдобро функционира со портокали, иако карамелизирани лимони се прилично добри, како и.

05 од 07

Исечете пресек во парчиња и клинови

Можеби сте забележале дека и во парче и во клин сече, постои чекор што создава пресек во секој гарнир. Вие брзо ќе откриете дека ова е суштинско намалување кога е време да го украсувате вашиот пијалок.

Како што може да се види на сликата погоре, решетката го олеснува поставувањето на гарнитурата на стаклото. При сечење на пресекот, потребно е да се оди само на половина пат низ овошјето.

• Ако вашиот пресек е премногу длабок, гарнитурата лесно може да се распадне или да се фрли околу на стаклото.
• Ако сече премногу плитко, гарнитурата ќе мора да се балансира и може да падне од раб.

По неколку пијалаци, ќе ја научите вистинската големина на сечење потребни за секоја комбинација на гарнитури и стакло.

06 од 07

Како да се намали цитрус кора Спирала

Извртувањето или спиралата е елегантен, поделикатен гарнир кој создава пресврт од лента од цитрусна кора. Најчесто се користи со лимони и портокали, но варков пресврт не е нечуен и може да биде убав допир за завршување.

Овој гарнир е еден од најсуптилните за совршенство, а најдобриот совет е да вежбате, да вежбате, да вежбате (користете го овошјето што го оставате, за да избегнете отпад). Конечно, ќе добиете чувство за тоа.

Некои луѓе сакаат да користат нож за парирање, иако сфаќам дека ножот од канел (или канал) е најлесниот инструмент за употреба и го прави подеднакво, поостриот пресврт. Многу цитрусни ќерки го вклучуваат ножот на канелата во средината на ножот и ако сакате да креирате пресврти, ова е достојна инвестиција.

Купи OXO Добар костец Лимон Зестер од Амазон

Да се ​​создаде цитрус пресврт

1. Држете целото овошје во дланката на вашата рака со цврст зафат.
2. Намалете ја канелата или спарувајте го ножот во кора од портокал, копајте само доволно длабоко, за да не земете премногу бела боја.
3. Со мазна, дури и движење, се тркалаат околу портокаловата боја во вашата рака, продолжувајќи да сече лента од кора со нож додека одите. Запрете кога ја имате саканата должина или додека кората природно не се исклучи.
4. Свртете ја лентата од кора во спирала. Формирајте ја како спирала колку што можете, без да ја раскинете кората и дајте му нежно стискање. Запомнете дека тоа ќе се олабави кога ќе се повлечеш.

За да ги задржите своите пресврти поцврсто, ги ставате во чаша мраз вода веднаш по кревањето на спиралата.

Мали плодови направи потешки пресврти

Исто така открив дека Мејер лимони ги прават најдобрите спирали од лимон бидејќи овошјето е помало и кората природно има построга спирала. Следете ја истата мисла за портокали, избирајќи помали портокали за спирали и заштеда на поголеми портокали за парчиња, клинови и зацврстување.

07 од 07

Како да пламете портокал

Кора од портокал се користи како гарнир за суптилните масла во кора, што делува како акцент на вкусовите на коктел. Ако сакате, можете исто така да направите малку покажување од тоа со изразување на маслата преку пламен.

1. Користејќи нож за парирање, пресечете монета од најмалку 1 сантиметар широк и не повеќе од 2 инчи долга во кора од портокал, се сече во овошје е малку малку.
2. Бришење на кора околу раб на стаклото и да го испуштите во пијалок.

Да пламнам портокал

Ова е друга техника која ќе бара пракса, но со трпеливост ќе дојде до вас. Запомнете, оган и алкохол може да бидат испарливи комбинации, па затоа внимавајте кога ќе ја плашите кората.

1. Држете го кора од портокал помеѓу палецот и показалецот, со кора со лицето одовде од вас.
2. Засвети мешавина или полесни, држете го околу 2 сантиметри од кората и над врвот на коктел стаклото (исполнет со готов пијалок).
3. Стиснете ја кората и гледајте како маслото излегува, фати го пламенот и создадете мала огнена топка над коктелот.
4. Бришење на кора околу раб на стаклото и да го испуштите во пијалок.

Неколку совети за безбедност

• Не играјте со оган ако сте имале премногу за да пиете.
• Осигурајте се дека запаливи материјали, вклучувајќи ракави со кошули и долга коса, се чисти од пламенот (или потенцијалниот пламен).
• Бидете особено внимателни ако вашиот коктел е прелиен со високо-доказ алкохол, особено 151-доказ рум , кој често се користи за неговата способност да изгори.