Популарни коктели гарнитури се помалку природни отколку што може да мислите
Марасино црешата е една од најпопуларните коктел гарнитури , но дали се оние светло црвени плодови најдобро за вашите пијалоци? Вистината е дека многу од денешните купени марасинони се инјектираат со вештачки состојки и не се многу добри за јадење. Може да изгледа како цреша, но секако не вкус како еден.
Сепак, постои надеж за љубител на цреша. Без разлика дали ги облекувате пијалоците или сладоледните сонди, многу е лесно да направите свој марасинон од свежи цреши и има неколку начини да го направите тоа.
Почетоците на марасиновата цреша
Марасинските цреши што ги познаваме и ги користиме денес не се различни цреши . Наместо тоа, тие го добиваат своето име од производниот процес што се користи за нивно зачувување.
Првобитно, марасинските цреши биле мараса цреши (со потекло од Хрватска) сочувани во италијанскиот марасино ликер , кој е дестилиран од истата цреша. Со текот на годините, црешите го привлекоа вниманието на претежно аристократските Европејци како вкусно мало лекување. Црешите се упатиле кон Америка и околу Забраната , се појави контроверза; со забраната на алкохол, така отиде овие цреши потопено со алкохол.
Трансформирање на марасино цреша
Модерната марасино цреша беше производ на таа ера. Тоа е создавање на професор по државен универзитет во Орегон, по име Ернест Х. Виган, кој поминал шест години во 1920-тите и 30-тите години во развојот на брилијантно црвено овошје.
Целта беше да им помогне на црешите земјоделци да ги зачуваат своите кралска (или кралица) Ана цреши на алкохолен начин кој би можел да се натпреварува на растечкиот пазар на марасино.
Wiegand осмислил процес на натопување на овошјето во саламура со калциумови соли. Оваа нова техника доведе до денешни методи и озлогласеност за Орегон како лидер во напредокот на "црешата", вклучувајќи го и виножитото на марасинос достапни денес.
Како се прави марасино цреша
Современата марасино цреша е натопена во солена сала или уште полошо - решение на калциум хлорид и сулфур диоксид.
Ова ги избледува црешите, отстранувајќи ја нивната природна боја и арома. Тие потоа се хранат и натопени во засладувач (обично со сируп од сируп од фруктоза) околу еден месец. Последниот чекор на натопување на плодовите во вештачко обојување (таа прекрасна Црвена # 4) му дава на модерниот марасино својата преголема брилијантна црвена боја (или која било друга сакана боја).
Дефиницијата на FDA за марасино цреша го опишува овој вештачки процес: "Терминот" Maraschino Cherries "се смета за вообичаено или вообичаено име на статија која се состои од цреши кои се обоени црвени, импрегнирани со шеќер и спакувани во шеќерен сируп со вкус со масло од горчлив бадем или сличен вкус. "
Тоа е всушност прилично широка дефиниција. Ако сте ги разгледале опциите за конзервирана цреша во продавницата, знаете дека "сличен вкус" може да нема никаква врска со вистинската цреша. Не е тешко да се најдат цреши вкус со сè, од лимон и вар до страстни плодови и боровинки. Тоа е виножито од имитациони цреши што само личи на реалниот договор, бидејќи стеблата се (понекогаш) непроменети.
Сирупот што овие цреши се спакувани во само додава кон нивната смрт. Тоа е вознемирувачко слатко и ги поплавува осакатените цреши уште повеќе, бидејќи тие се чуваат во садот со месеци на крајот.
Досегашните цреши се премногу слатки, дури и за слатки од сладолед и флиртни мартини , и тие само ќе ги киснат оние третира со нивните помалку од пожелни квалитети. Ако се погрижиме со секоја друга состојка, само е во право да го зајакнеме квалитетот на гарнитурата, но што можете да направите?
"Назад кон природата" Марасино цреша
Реализацијата за многу потрошувачи дека нивната тегла на марасино цреши е ставена преку процес кој ги остава колку што е можно повеќе од природни, доведе до интерес за "вистински" марасински цреши. На пазарот на органски и природни јадења го поттикнува ова и можете да најдете "природни марасиношни цреши" на повеќе и повеќе локации. Етикетите јасно ќе кажат дека немаат "вештачко обојување", "нема конзерванси" или "нема црвена боја".
Во САД, сезоната на цреша трае многу од летото.
Ова е вашата шанса да ги направите најдобрите црешни гарнири во годината, а тоа вклучува користење на свежи цреши за вашите пијалоци и десерти. Зачувувањето на овие свежи цреши за подоцнежна употреба е исто така неверојатно лесно. Секој може да си направи сопствени марешино цреши дома, и покрај тоа што им треба време, тоа е добро вреди.
Домашни марасино цреши (без алкохол)
Лесно Maraschino цреши (во марасино ликер)
Maraschino цреши како коктел гарнитури
Од Манхеттен до пиња колада , марасино црешите се еден од најпопуларните гарнитури за коктели. Дека малку црвено топче додава завршен допир со само прскање на класата која може да се облекуваат речиси секој пијалок, без оглед на вкусот.
Ако барате гарнитури со вистински вкус на вишна, стандардните марасини не се начин да се оди. Наместо тоа, користете свежа цреша или оди со еден од "природните" марасини. Овие се најдобри за правење "знамиња" со портокал, ананас или било кој друг парче овошје.
Совет: "бродот" е уште еден популарен овошен гарнир кој се потпира на цреша.
Исто така, разните обоени марасино цреши (на пример, сина и зелена) се забавни, иако вкусот може да биде малку подалеку од она што може да го очекувате. Ова е особено очигледно со зелените марасини, кои понекогаш може да се минат.
Освен ако коктелот го нарекува тоа посебно, секогаш служи цреша со стеблото непроменети, па алкохоличар лесно може да го поп во устата, ако тие го одбрале. Современиот марасино е повеќе бонбони од цреша и додека не додава многу вкус на пијалок, алкохоличарите често уживаат во слаткото третирање на крајот од својот коктел.
Марасино сочувани марасино ликери се уште се комерцијално достапни. Тие се ограничени во достапноста и имаат цена што одговара. Ова е инхибитор за многу бармени, поради што сеуште ќе видите многу решетки кои служат за оние поевтини марасинони. Ако ги забележите фалсификатите на вашата омилена жешка точка, совршено ви е фино да ги замолите да ја држат црешата.