На Essentials Drinkers треба да знаете за Бурбон
Бурбон е мајчин виски во Америка и тоа е тесно регулиран производ кој има некои посебни карактеристики . Тоа е, во најмала рака, најпопуларниот стил на американскиот виски и е на врвот на светската ранг-листа заедно со Шкот.
Светот на бурбонот е сложен и брендовите се бројни . Ако сте нови на виски или на стилот на бурбон, тука се неколку важни работи што треба да ги знаете ...
Возраст:
Според законот, бурбонот мора да биде стар најмалку две години во нови дабови буриња.
Овие буриња мора да се копаат внатре (повеќето дестилерии користат број 4 "алигатор" знак на нивните буриња).
Бурбон, на возраст од најмалку две години, може да го користи " директно бурбон " на етикетата додека е одредена возраста на виски.
Бурбон на возраст од најмалку четири години не треба да го набројува изјавата за возраст на "вистински бурбон". Ако видите шише означено со "вистински бурбон" без индикација за возраста, тоа е најмалку четири години.
Mashbill:
Бурбонот мора да се изработува со минимум 51% пченка. Во реалноста, повеќето бурбони се направени со 70% + содржина на пченка, со зрна како јачмен, пченица или 'рж што го сочинуваат остатокот од кошницата .
'Ржот обезбедува зачинета белешка за бурбон, додека пченицата обезбедува помека, послатка белешка.
Дестилација и доказ:
Традиционално, бурбонот е двојно дестилиран за да се обезбеди мазност и квалитет. Бурбон првично не може да се дестилира на повеќе од 160 доказ (80% ABV).
Таа мора да влезе во барел со не повеќе од 125 доказ (62,6% ABV), па ако дестилатот е поголем од тој, мора да се разреди со вода пред да биде ставен во буре.
При флаширање, бурбонот не смее да се флашира на помалку од 80 дози (40% ABV).
Профил на вкус:
Според законот, не може да се додадат ароми или додатоци за бои во бурбон. Генералниот профил на вкус на Бурбон може да се карактеризира како да има големи белешки од ванила, даб и карамели. Ова го прави совршен виски за мешање во коктели, како и уживање директно или на карпите .
Бурбоните што содржат 'рж во мешањето, како што е Bulleit Bourbon, ќе имаат зачинета белешка. Бурбоните што содржат пченица во мешањето како Makers Mark се помеки, послатки и имаат послаб венец.
Популарни Бурбонски коктели:
Бурбон е популарна база за многу класични и модерни коктели и може да се користи во скоро секој коктел кој не бара специфичен стил на виски. Како вовед за тоа, можеби ќе сакате да започнете со овие омилени.
Популарни марки на Бурбон:
Првично објавено: 14 април 2010 година
Уредено од Colleen Graham: 25 октомври 2015 година