Што е Бурбон виски?

Бурбон виски е мајчин дух на Америка и е еден од најпопуларните стилови на виски денес. Тоа е исто така еден од најпознатите контролирани и регулирани дестилирани алкохолни пијалаци, а со цел да почне целосно да го цениме бурбонот, важно е да се знае како се произведува и како тоа се однесува на крајниот производ во стаклото.

Бурбонот мора да биде направен од најмалку 51% пченка.

Пченката придонесува забележлива сладост на финалниот производ и често сочинува многу поголем процент од каша со бурбонски виски.

Други зрна што се користат за заокружување на сметката за каша вклучуваат 'рж, јачмен и пченица.

Бурбонот мора да биде производ на САД.

Некои луѓе мислат дека бурбонот може да се произведува само во Кентаки, но тоа е погрешно. Додека огромното мнозинство на бурбон е направено во Кентаки, секоја држава во САД може да произведе бурбон.

Постојат голем број на значајни бурбони произведени низ целата земја, вклучувајќи ги и сушените летали Бурбон 101 во Вашингтон, Сидар Риџ Бурбон од Ајова и Викки од Мекензи Бурбон од "Њујорк" од страна на Finger Lakes Distilling.

Бурбонот мора да се дестилира со не поголем од 160 доказ (80% ABV).

Додека дестилациониот доказ е низок, повеќе конгенгери можат да останат во финалниот производ, што резултира со покомплексни вкусови.

Бурбонот мора да се чува на не повеќе од 125 доказ (62,5% ABV) во нови дабови буриња.

Забележете дека ова значи дека се додава вода заедно со виски од бел куче од мирно за да се исполнат условите.

Ова дополнително го отвора бурбонот и им овозможува на барел вкусови за подобрување на финалниот производ.

Новите изгорени дабови буриња се клучни за производство на бурбон и не може да се става виски со етикета на бурбон во кој било друг барел. Early Times е совршен пример за виски кој мораше да ги смени етикетите поради оваа регулатива.

Бидејќи тие не можат повторно да се користат за бурбон, откако ќе се испразнат буриња, тие често се користат од производители на други стилови на виски и алкохол .

Бурбонот мора да биде флаширан со не помалку од 80 дози (40% ABV), со ништо не додава, освен чиста вода.

Донесувањето на бурбон до правилен доказ за максимално уживање е едно од задачите на господните дестилатори. Некои бурбони се пријатни во зајакнувањето на силата, додека други треба да бидат уништени во доказ за да го максимизираат нивниот потенцијал.

Рафинирање на дефиницијата на Бурбон

Додека овие регулативи се многу фино подесени при дефинирањето на тоа што е бурбонот и што не може да се означи како бурбон, сè уште има неколку прашања за кои треба да се одговори.

Колку долго Бурбон треба да се биде постар?

Додека прописите бараат бурбон да старее во новите американски дабови буриња , ништо не е кажано за тоа колку долго бурбонот мора да се старее во барел.

Бескрупулозниот дестилатор може да старее бурбон за 1 ден во буре и законски да го нарече бурбон. За среќа, секој бурбон на возраст од помалку од две години мора да нагласи колку долго бил на возраст од етикетата.

Што е Стрејт Бурбон?

Ако го видите терминот " бурбон" , тоа покажува дека бурбонот во шишето бил на возраст од најмалку 2 години во новите американски дабови буриња.

Што за Бонбон во Бонд?

Флашињата во флаширана врска се производ на 1 дестилерија за време на 1 дестилирана сезона. Овие виски треба да бидат на возраст од најмалку 4 години и шишиња со минимум 100 доказ (50% ABV).

Како паѓаат аромирани бурбони?

Бурбон, според горенаведената дефиниција, не може да има адитиви освен вода. Во процесот на правење на ароматизирани виски , се додаваат повеќе состојки и ароматични агенси, кои потоа ги извлекуваат од правната дефиниција на бурбон .

Додека овие ароматични виски може да имаат база на бурбон, тие често се означуваат како виски ликер (ликер што доаѓа од засладувачите кои често се додаваат во процесот) . Џим Бим Јаболко е совршен пример.

Уредено од Колин Греам